Lasagna napoletana di carnevale
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Crepes ripiene di zucca
ingredienti
persone
8
Pepe nero
q.b.
Sale iodato
q.b.
Ricotta
200 grammi
Zucca
800 grammi
Parmigiano grattugiato
2 cucchiai
Besciamella UHT
500 grammi
Uova
1 unità
Farina di frumento tipo 00
125 grammi
Latte intero
1 bicchiere
Primi Piatti da Italia
Crepes ripiene di zucca
Crepes ripiene di zucca
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un'idea originale per il pranzo della domenica.
preparazione
step 1
Sbucciare e tagliare la zucca a dadini. Cuocere a fuoco lento con un bicchiere d'acqua, sale e pepe.
step 2
Amalgamare farina, latte, l'uovo, sale e pepe con un mixer. Lasciar poi riposare il composto per 10 minuti
step 3
Far scaldare una padellina piatta e imburrata, versare il composto poco per volta e far cuocere la crepe da entrambi i lati. Continuare così fino al termine della pastella (8/9 crepes)
step 4
Per la farcitura amalgamare la zucca ridotta a poltiglia insieme alla ricotta e a 2 cucchiai di parmigiano
step 5
Riporre al centro di ogni crepes un cucchiaio di farcitura e richiuderle formando un fagottino
step 6
In una teglia versare un mestolo di besciamella, adagiarci sopra le crepes e ricoprire con la besciamella restante: Spolverare col parmigiano
step 7
Infornare a 180 per 20 minuti
