Scaccia con fave verdi e ricotta
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Crêpes ricotta e zucchine!
ingredienti
persone
2
Latte parzialmente scremato
200 grammi
Olio extravergine di oliva
8 grammi
Zucchero bianco
5 grammi
Farina di frumento tipo 00
70 grammi
Uova
1 unità
Sale
q.b.
Ricotta
150 grammi
Noce moscata
q.b.
Zucchine
150 grammi
Secondi Piatti da Italia
Crêpes ricotta e zucchine!
Crêpes ricotta e zucchine!
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Per un piatto velocissimo e sfizioso.
preparazione
step 1
Per prima cosa ci occupiamo delle zucchine, le grattugiamo con una grattugia a fori larghi e facciamo saltare in padella antiaderente senza grassi, per qualche minuto a fiamma media, per farle asciugare.
step 2
Lasciamo raffreddare completamente, condiamo con un pizzico di sale e uniamo alla ricotta. Possiamo aggiungere nel ripieno anche del formaggio grattugiato e della noce moscata per insaporire.
step 3
Per le crêpes, raduniamo tutti gli ingredienti nel bicchiere del frullatore o in una ciotola. Nel secondo caso, lavoriamo con una frusta, sino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
step 4
Scaldiamo la padella antiaderente e sporchiamo con un filino d'olio o una nocina di burro, levando l'eccesso con un pannetto di carta, quindi versiamo un mestolo di composto e facciamo cuocere sino a che non si è rappresa sopra e ben dorata sotto, prima di girarla.
step 5
Procediamo con la cottura sino ad esaurire l'impasto. Io solitamente le sistemo su un piatto, spostandole con delicatezza nel momento in cui le devo farcire.
step 6
Farciamo le crepes a metà, quindi richiudiamo a coprire e pieghiamo a triangolo. Sono ottime anche fredde, si possono fare gratinate in forno sistemandole in una pirofila e coprendo con besciamella e formaggio, cuocendole per 10 minuti a 200°.
