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Crescentine fritte

ingredienti

persone

12

Capperi

1 cucchiaino

Pomodori ciliegini

8 unità

Mozzarella

100 grammi

Gorgonzola

50 grammi

Funghi champignon

100 grammi

Olio di semi di girasole

500 mL

Miele

1 cucchiaino

Panna fresca

70 grammi

Latte intero

50 mL

Acqua

120 grammi

Sale grosso

15 grammi

Lievito di birra fresco

25 grammi

Farina di frumento tipo 00

500 grammi

Strutto

100 grammi

Piatti Unici da Italia - Emilia-Romagna

Crescentine fritte

Crescentine fritte

con carne con glutine con lattosio

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crescentine fritte

Sono delle frittele preparate aggiungendo ingredienti insoliti come latte, panna e miele. L’impasto e’ semplice e con il mattarello si stende con facilita’. Le crescentine bolognesi sono ottime farcite semplicemente con pomodoro e mozzarella, ma anche imbottite con gli ingredienti che vi piacciono. Il bello di queste frittelle e’ che mantengono benissimo la frittura senza aprirsi !

Crescentine fritte step 1

step 1

Bollire l’acqua con il sale grosso. In una terrina capiente,mescolare all’acqua il latte e la panna e lasciare intiepidire.

Crescentine fritte step 2

step 2

Aggiungere il miele e il lievito in polvere.

Crescentine fritte step 3

step 3

Mescolare il tutto.

Crescentine fritte step 4

step 4

Aggiungere la farina e impastare.

Crescentine fritte step 5

step 5

Aggiungere se occorre acqua temperatura ambiente, quanta ne serve per ottenere un impasto consistente ma morbido.

Crescentine fritte step 6

step 6

Lavora bene l’impasto con le mani e fallo lievitare per circa 30-40 minuti coperto per evitare che faccia la crosta.

Crescentine fritte step 7

step 7

Dividere l’impasto in due parti e dare una forma tonda, rimetti a lievitare coperte.

Crescentine fritte step 8

step 8

Tirare le crescentine con il mattarello dopo circa un’ora di lievitazione. Le palle grandi vanno tirate in un’unica sfoglia e tagliate a quadrati per essere farcite.

Crescentine fritte step 9

step 9

Farcire con gorgonzola e funghi soffritti.

Crescentine fritte step 10

step 10

Farcire con mozzarella, pomodorini e capperi.

Crescentine fritte step 11

step 11

Chiudere dopo aver bagnato i bordi con poca acqua. Lascia riposare 5 minuti.

Crescentine fritte step 12

step 12

Friggere le crescentine nello strutto bollente. Quando saranno gonfie ed avranno raggiunto la completa doratura, asciugarle con la carta assorbente. Sono ottime calde ma buonissime anche a temperatura ambiente

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