Pizza con hummus, cipolle caramellate e chutney di pomodorini
Piatti Unici da Italia - Emilia-Romagna
Crescentine fritte
Crescentine fritte
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Sono delle frittele preparate aggiungendo ingredienti insoliti come latte, panna e miele. L’impasto e’ semplice e con il mattarello si stende con facilita’. Le crescentine bolognesi sono ottime farcite semplicemente con pomodoro e mozzarella, ma anche imbottite con gli ingredienti che vi piacciono. Il bello di queste frittelle e’ che mantengono benissimo la frittura senza aprirsi !
preparazione
step 1
Bollire l’acqua con il sale grosso. In una terrina capiente,mescolare all’acqua il latte e la panna e lasciare intiepidire.
step 2
Aggiungere il miele e il lievito in polvere.
step 3
Mescolare il tutto.
step 4
Aggiungere la farina e impastare.
step 5
Aggiungere se occorre acqua temperatura ambiente, quanta ne serve per ottenere un impasto consistente ma morbido.
step 6
Lavora bene l’impasto con le mani e fallo lievitare per circa 30-40 minuti coperto per evitare che faccia la crosta.
step 7
Dividere l’impasto in due parti e dare una forma tonda, rimetti a lievitare coperte.
step 8
Tirare le crescentine con il mattarello dopo circa un’ora di lievitazione. Le palle grandi vanno tirate in un’unica sfoglia e tagliate a quadrati per essere farcite.
step 9
Farcire con gorgonzola e funghi soffritti.
step 10
Farcire con mozzarella, pomodorini e capperi.
step 11
Chiudere dopo aver bagnato i bordi con poca acqua. Lascia riposare 5 minuti.
step 12
Friggere le crescentine nello strutto bollente. Quando saranno gonfie ed avranno raggiunto la completa doratura, asciugarle con la carta assorbente. Sono ottime calde ma buonissime anche a temperatura ambiente