Ratatouille a modo mio
1 ricetta
Croccante di verdure in acqua di piselli e zucchine
ingredienti
persone
1
Zucchine
2 unità
Carote
2 unità
Piselli, surgelati
200 grammi
Cipolla di Tropea
1/4 unità
Pangrattato
q.b.
Piatti Unici da Italia - Calabria
Croccante di verdure in acqua di piselli e zucchine
Croccante di verdure in acqua di piselli e zucchine
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Piatto semplice colorato e gustoso
preparazione
step 1
Soffriggere la cipolla e aggiungere i piselli, farli cuocere per qualche minuto. Intanto si fa una pastella con il pangrattato (al quale si possono aggiungere spezie come pepe nero, timo, limone, maggiorana) e acqua.
step 2
Le zucchine e le carote tagliate a listarelle, prima passate nella pastella e poi su una teglia con carta forno, e infornate a 200 gradi per 25 minuti
step 3
I piselli li frulliamo insieme ad un goccio di olio, sale, e pepe nero aggiungendo acqua per rendere tutto più liquidò che cremoso, passare il risultato attraverso un colino (cosi da essere più liscia possibile)
step 4
Una volta croccanti, togliere le verdure e cominciare ad impiattarle nel modo che si preferisce...e infine aggiungere l'acqua di piselli. Infine Aggiungere un filo d'olio e un po di prezzemolo
