
Focaccia dolce all'uva
Antipasti da Austria
Croccantella salata
Croccantella salata
pronta in
1 ora 40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Volete una focaccia alternativa? Ecco la Croccantella o bretzel farcito.
Preparare il lievitino: in un contenitore mettere l'acqua tiepida, lo zucchero e il lievito e lasciar fermantare 10/15 min
Setacciare la farina, e versare l’acqua con il lievito sciolto, mescolare e solo ora aggiungere il sale.Impastare il tutto energicamente sino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Far lievitare il panetto almeno 1 ora in una ciotola coperta da pellicola in un posto caldo. (Forno spento, va bene).
Una volta raddoppiato di volume, dividere l’impasto in due panetti. Stendere la pasta in due sfoglie sottili. Farcire con spianata piccante e formaggio. Ricoprire il tutto con la seconda sfoglia.
Premere i bordi e con una rotella taglia pasta incidere per la lunghezza e per l’altezza tutta la sfoglia, cercando di incidere non solo la sfoglia sopra ma anche quella sotto. Otterrete così tanti quadrotti.
In forno a 180 gradi per 20 minuti. A metà cottura spennellarla con olio e sale grosso. Deve essere ben dorata. Sfornarla e a piacere mettere un po' di origano in superficie.