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Crocchette di basmati allo zafferano

ingredienti

persone

2

Riso basmati

100 grammi

Piselli, surgelati

80 grammi

Zafferano

28.35 grammi

Noce moscata

q.b.

Grana Padano grattugiato

15 grammi

Uovo, albume

60 grammi

Ricotta

100 grammi

Basilico

5 foglie

Sale iodato

q.b.

Pangrattato integrale

20 grammi

Piatti Unici da Italia

Crocchette di basmati allo zafferano

Crocchette di basmati allo zafferano

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in ferro ricco in calcio ricco in potassio

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crocchette di basmati allo zafferano

Un’alternativa al solito piatto di riso? Crocchette di basmati allo zafferano! Possono essere preparate in anticipo: un fit finger food coi fiocchi, ottima idea in sostituzione alla classica schiscetta. Una ricetta semplice ma buona, non resta che provarla!

Crocchette di basmati allo zafferano step 1

step 1

Cuocere il riso basmati seguendo le istruzioni della confezione. A cottura ultimata, trasferirlo in una ciotola e aggiungere lo zafferano (sciolto in pochissima acqua); lasciare intiepidire.

Crocchette di basmati allo zafferano step 2

step 2

Unire il resto degli ingredienti (piselli precedentemente cotti, formaggio grana grattugiato, ricotta, spezie, albumi e basilico), mescolare bene e riporre in frigo fino a quando risulterà completamente freddo.

Crocchette di basmati allo zafferano step 3

step 3

Procedere, quindi, a formare le classiche crocchette e poi, a panarle passandole nel pangrattato.

Crocchette di basmati allo zafferano step 4

step 4

Disporre le polpette su una teglia rivestita di carta forno e cuocerle in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa, avendo cura di girarle a metà cottura.

Crocchette di basmati allo zafferano step 5

step 5

N.B.: è possibile utilizzare la ricotta e i piselli come farcitura da aggiungere all’interno delle crocchette prima di richiuderle e panarle.

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