Risotto con cozze e vongole
Secondi Piatti da Italia
Crocchette di cardi
Crocchette di cardi
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Delle Crocchette fuori dal comune! Molto aromatiche e buonissime da mangiare anche il giorno dopo! :
preparazione
step 1
Pulire per bene i cardi e farli bollire con 2/3 pezzi di finocchio, aggiungendo nell'acqua un pizzico di bicarbonato, aggiungere il sale e un limone diviso in 4 a fine cottura.
step 2
Una volta colti, tagliare a pezzi i cardi e metterli nel frullatore, aggiungere il pane integrale ammollato nel brodo vegetale, l'aglio e la cipolla e frullare.
step 3
Trasferire il composto in una ciotola e unire 5 cucchiai di farina e il peperoncino.
step 4
Prendere l'impasto con le mani e passarlo nella mollica fino a formare una crocchetta Vi sembrerà troppo molliccio ma vi assicuro che una volta messi nell'olio bollente avranno una consistenza più compatta
step 5
Versare dell'olio in una padella e una volta caldo friggere le crocchette fino a doratura desiderata! :
step 6
PS: I cardi sono 3 Gambi, nella lista degli ingredienti ho messo 500 Grammi perchè non mi dava la possibilità di inserire le unità!