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Croissant con poco burro senza lattosio

ingredienti

persone

6

Farina di frumento tipo 00

240 grammi

Bevanda alla soia

65 grammi

Uova

1 unità

Lievito di birra secco

4 grammi

Buccia d'arancia

1 cucchiaino

Burro senza lattosio

65 grammi

Zucchero bianco

60 grammi

Dolci da Italia

Croissant con poco burro senza lattosio

Croissant con poco burro senza lattosio

vegetariano con glutine con uova

pronta in

3 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Croissant con poco burro senza lattosio

Semplicemente deliziosi e fragranti!

Croissant con poco burro senza lattosio step 1

step 1

Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaino di malto d'orzo.

Croissant con poco burro senza lattosio step 2

step 2

In una ciotola mettete l'uovo, 40g di zucchero, la buccia d'arancia grattugiata, il latte col lievito, 45g di burro fuso e mescolate bene.

Croissant con poco burro senza lattosio step 3

step 3

Aggiungete poca alla volta la farina e impastate energicamente per 5 minuti.

Croissant con poco burro senza lattosio step 4

step 4

Infarinate il piano da lavoro e stendete l'impasto per circa 40cm20cm. Spennellate con 20g di burro fuso e spolverizzate con 20g di zucchero tutta la superficie.

Croissant con poco burro senza lattosio step 5

step 5

Tagliate l'impasto in strisce larghe 5cm e sovrapponetele lasciando la parte imburrata verso l'alto a parte l'ultima, cavovolta.

Croissant con poco burro senza lattosio step 6

step 6

Ristendete l'impasto, ricavate dei triangoli (circa 6), arrotolate per ricavare i croissant. Disponeteli su una placca foderata di carta forno, coprite con pellicola e fate lievitare per circa 2 ore (devono quasi raddoppiare il loro volume) nel forno con luce accesa.

Croissant con poco burro senza lattosio step 7

step 7

Spennellate con burro fuso e poco zucchero. Infornate in forno statico preriscaldato a 220°c per 10 minuti, abbassate la temperatura a 180°c e cuocete per altri 15/20 minuti.

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