Torre di pancakes supergolosa
71 ricette
Crostata alla crema di yogurt e fragole
ingredienti
persone
8
Farina integrale
200 grammi
Farina di grano saraceno
50 grammi
Lievito per dolci
1 cucchiaino
Zucchero di canna integrale
80 grammi
Uova
2 unità
Olio di semi di girasole
60 grammi
Latte di avena
1 bicchiere
Marmellata di frutti di bosco
100 grammi
Yogurt di soia
375 grammi
Vaniglia in polvere
1 grammo
Amaretto
5 unità
Fragole
5 unità
Semi di Chia
q.b.
Dolci da Italia
Crostata alla crema di yogurt e fragole
Crostata alla crema di yogurt e fragole
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una frolla scura e decisa che avvolge un ripieno a strati delicato! Quando la mangiate riuscite a sentire l'acido di marmellata e fragole amalgamato con la delicatezza della crema, con qualche nota di amaretto qua e la :)
preparazione
step 1
Per prima cosa occorre preparare la crema allo yogurt di soia. Io ho utilizzato il benesì coop bianco, che contiene un po' di zucchero, ma volendo potete usarne uno bianco e dolcificarlo a vostro piacere.
step 2
Occorre preparare un cestino (tipo quelli della ricotta) foderandolo con della garza naturale, pulita. Appoggiatelo dentro un recipiente dello stesso diametro, in modo che il cestino resti sospeso. Versatevi i tre vasetti di yogurt e lasciate scolare tutta la notte.
step 3
Il giorno dopo cominciate partendo dalla frolla: unite le farine, il lievito, lo zucchero e mescolate. Aggiungete i tuorli d'uovo, l'olio, e latte di avena quanto basta per ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Formate una palla e fatela riposare in frigo una mezz'oretta.
step 4
Riprendete la yogurt che intanto, avendo perso tutta l'acqua, sarà diventato una crema. Versatelo in una terrina con gli albumi montati a neve e incorporateli delicatamente. Aggiungete la vaniglia in polvere.
step 5
Stendete la frolla su della carta da forno, che poi adagerete in uno stampo di diametro 24. Bucherellate il fondo e ricopritelo di marmellata ai frutti di bosco.
step 6
Proseguite versando la crema di yogurt, sbriciolate sopra gli amaretti (anche grossolanamente, con le mani) e infine ricoprite tutto con le fragole tagliate a fettine. Una spolverata di semi di chia e ripiegate i bordi della frolla.
step 7
Infornate e fate cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35 minuti.
