Fiorellini fragranti
18 ricette
Crostata classica
ingredienti
persone
10
Uova
1 unità
Uovo, tuorlo
1 unità
Lievito in polvere
5 grammi
Zucchero bianco
200 grammi
Burro
250 grammi
Farina di frumento tipo 00
500 grammi
Buccia di limone grattugiata
1 cucchiaio
Dolci da Italia - Lombardia
Crostata classica
Crostata classica
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Oggi vi propongo un classico, la crostata.. io la faccio spesso perché è un dolce che in famiglia piace e credo che sia un dolce passepartout ti permette di variare la farcitura e le decorazioni secondo la fantasia e le occasioni ....insomma un dolce che fa per me ....
preparazione
step 1
Preparatevi tutti gli ingredienti pesati a portata di mano il burro deve essere freddo di frigor io l 'impasto inizialmente lo faccio con l'aiuto di un planetaria per non scaldare troppo il burro
step 2
Tagliate il burro a cubetti inseritelo nel cestello con lo zucchero
step 3
Azionate il robot e lavorate l impasto fintanto che il burro non ha preso lo zucchero
step 4
Quando il composto burro zucchero è lavorato inserite la farina il cucchiaino scarso di lievito la scorza del limone e le uova
step 5
Riazionate le fruste e lavorate fino a che l impasto non diventa sabbioso
step 6
Versatelo ora sul piano di lavoro e con le mani iniziate a compattarlo non temete potrebbe sembrare impossibile ma...
step 7
.....ecco che prende forma lavoratelo ancora un po fino ad ottenere un bel panetto
step 8
Visto!!! ora rivestitelo con pellicola e mettetelo a riposare in frigor per circa 30 minuti
step 9
Trascorso il tempo stendete l'impasto con l'aiuto di un mattarello direttamente sul fondo della vostra teglia rivestito con carta forno raggiunto lo spessore circa 7 mm eliminate l'eccedenza, rimettete l'anello
step 10
Accendete il forno statico a 180°C ....e...
step 11
Procedete con la decorazione, io, generalmente, decido un motivo con il quale realizzare la bordura che mi funzionerà da contenitore per la marmellata.
step 12
Realizzo quindi tutto il contorno e poi verso la marmellata dopo di che procedo con il resto delle decorazioni, voi potete procedere come meglio vi aggrada e come la vostra fantasia vi suggerisce
step 13
Eccola qui pronta per essere infornata dovrete farla cuocere per circa 30 minuti sarà pronta quando la pasta inizierà a dorare.
step 14
Consiglio non abbiate fretta di toglierla dallo stampo aspettate che sia fredda al limite dopo mezzora togliete l'anello ma abbiate pazienza altrimenti rischia di rompersi. Buona colazione, merenda .....
