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Crostata classica

ingredienti

persone

10

Uova

1 unità

Uovo, tuorlo

1 unità

Lievito in polvere

5 grammi

Zucchero bianco

200 grammi

Burro

250 grammi

Farina di frumento tipo 00

500 grammi

Buccia di limone grattugiata

1 cucchiaio

Dolci da Italia - Lombardia

Crostata classica

Crostata classica

vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crostata classica

Oggi vi propongo un classico, la crostata.. io la faccio spesso perché è un dolce che in famiglia piace e credo che sia un dolce passepartout ti permette di variare la farcitura e le decorazioni secondo la fantasia e le occasioni ....insomma un dolce che fa per me ....

Crostata classica step 1

step 1

Preparatevi tutti gli ingredienti pesati a portata di mano il burro deve essere freddo di frigor io l 'impasto inizialmente lo faccio con l'aiuto di un planetaria per non scaldare troppo il burro

Crostata classica step 2

step 2

Tagliate il burro a cubetti inseritelo nel cestello con lo zucchero

Crostata classica step 3

step 3

Azionate il robot e lavorate l impasto fintanto che il burro non ha preso lo zucchero

Crostata classica step 4

step 4

Quando il composto burro zucchero è lavorato inserite la farina il cucchiaino scarso di lievito la scorza del limone e le uova

Crostata classica step 5

step 5

Riazionate le fruste e lavorate fino a che l impasto non diventa sabbioso

Crostata classica step 6

step 6

Versatelo ora sul piano di lavoro e con le mani iniziate a compattarlo non temete potrebbe sembrare impossibile ma...

Crostata classica step 7

step 7

.....ecco che prende forma lavoratelo ancora un po fino ad ottenere un bel panetto

Crostata classica step 8

step 8

Visto!!! ora rivestitelo con pellicola e mettetelo a riposare in frigor per circa 30 minuti

Crostata classica step 9

step 9

Trascorso il tempo stendete l'impasto con l'aiuto di un mattarello direttamente sul fondo della vostra teglia rivestito con carta forno raggiunto lo spessore circa 7 mm eliminate l'eccedenza, rimettete l'anello

Crostata classica step 10

step 10

Accendete il forno statico a 180°C ....e...

Crostata classica step 11

step 11

Procedete con la decorazione, io, generalmente, decido un motivo con il quale realizzare la bordura che mi funzionerà da contenitore per la marmellata.

Crostata classica step 12

step 12

Realizzo quindi tutto il contorno e poi verso la marmellata dopo di che procedo con il resto delle decorazioni, voi potete procedere come meglio vi aggrada e come la vostra fantasia vi suggerisce

Crostata classica step 13

step 13

Eccola qui pronta per essere infornata dovrete farla cuocere per circa 30 minuti sarà pronta quando la pasta inizierà a dorare.

Crostata classica step 14

step 14

Consiglio non abbiate fretta di toglierla dallo stampo aspettate che sia fredda al limite dopo mezzora togliete l'anello ma abbiate pazienza altrimenti rischia di rompersi. Buona colazione, merenda .....

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