Crostata ai frutti di bosco
10 ricette
Crostata di marmellata
ingredienti
persone
8
Buccia di limone
1 cucchiaino
Sale iodato
q.b.
Uovo, tuorlo
4 unità
Burro
250 grammi
Zucchero bianco
180 grammi
Farina di frumento tipo 00
400 grammi
Marmellata
300 grammi
Dolci da Italia
Crostata di marmellata
Crostata di marmellata
pronta in
3 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Questo dolce è genuino e semplice, profuma di casa
preparazione
step 1
Lavorare il burro morbido (non caldo!) con lo zucchero per qualche secondo fino ad amalgamare bene i due ingredienti.
step 2
Aggiungere il sale e la scorza di limone
step 3
Aggiungere i tuorli uno per volta
step 4
Incorporare la farina fino a completo assorbimento fino ad ottenere la classica consistenza della frolla
step 5
Compattare velocemente con le mani e coprire bene con pellicola trasparente. Far riposare in frigorifero per 2 ore.
step 6
Prima dell'utilizzo lasciare la frolla a temperatura ambiente per 15 minuti.
step 7
Stendere la frolla col matterello su un piano infarinato fino a raggiungere 1,5 cm di spessore.
step 8
Avvolgete la frolla attorno al matterello e srotolatela sopra il vostro stampo per crostata imburrato e infarinato.
step 9
Fate aderire bene la pasta allo stampo (dai bordi bassi) e con un coltello eliminate le parti in eccesso. Con una forchetta bucherellate in fondo della crostata in modo che non si gonfi in cottura.
step 10
Stendete la marmellata in modo omogeneo su tutto il fondo (in questa crostata ho usato due marmellate: lamponi e bergamotto)
step 11
Stendete la pasta frolla che vi è avanzata e con una rotella tagliate delle strisce larghe circa 1- 1,5 cm.
step 12
Adagiate le strisce sulla crostata: prima mettete quelle dritte (in verticale) leggermente distanziate tra loro, le altre potete metterle perpendicolari (in orizzontale) o oblique.
step 13
Infornate in forno preriscaldato in modalità statica a 180° (ventilato 170°) per circa 25 minuti.
step 14
Se la frolla vi sembra che faccia fatica ad asciugarsi, lasciate lo sportello del forno leggermente aperto gli ultimi 5 minuti di cottura o per 5 minuti aggiuntivi.
step 15
Una volta cotta, togliete la crostata dal forno e fatela raffreddare completamente prima di toglierla dalla stampo altrimenti si spezzerà
