Crostata al cacao ripiena di ricotta
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Crostata Di Nocciole senza glutine
ingredienti
persone
8
Farina di nocciole
25 grammi
Farina senza glutine per pane e lievitati
200 grammi
Uova
1 unità
Burro
100 grammi
Zucchero a velo
70 grammi
Miele
1 cucchiaio
Sale
1 pizzico
Lievito per dolci
1 pizzico
Latte scremato
250 mL
Uovo, tuorlo
2 unità
Zucchero bianco
40 grammi
Amido di riso
10 grammi
Farina di riso
10 grammi
Vaniglia in polvere
q.b.
Nocciole tostate
3 cucchiai
Dolci da Italia
Crostata Di Nocciole senza glutine
Crostata Di Nocciole senza glutine
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una torta piena di bontà... pasta frolla alle nocciole, crema pasticcera e tante nocciole sopra!!!
preparazione
step 1
Preparare la pasta frolla. Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente per almeno un'ora
step 2
Versarlo in una planetaria con lo zucchero e il miele, lasciare amalgamare pianissimo. Aggiungere quindi le uova uno alla volta, il pizzico di sale.
step 3
Quando il composto è ben amalgamato iniziare ad aggiungere lentamente la farina e il lievito. Appena la farina è incorporata, togliere dalla planetaria formare un panetto con le mani e lasciarlo un'oretta in frigorifero.
step 4
Preparare la crema. Scaldare il latte in un pentolino. In una ciotola sbattere leggermente con una frusta a mano i tuorli con lo zucchero, unire l'amido e la farina.
step 5
Quando il latte arriva quasi a bollore trasferirlo poco per volta nella ciotola dei tuorli, mescolare, amalgamare bene e rimettere il tutto sul fuoco per qualche minuto fino a quando inizierà ad addensarsi
step 6
Lasciare raffreddare in una ciotola mettendo la pellicola a contatto con la crema.
step 7
Riprendere la pasta frolla, stenderla ad un'altezza di mezzo centimetro e rivestire una tortiera ben imburrata o con carta forno. Bucherellare la base con una forchetta e infornare a 180 gradi per 10 minuti.
step 8
Togliere dal forno, riempire con la crema, livellarla bene e distribuire sulla superficie le nocciole tostate. Infornare sempre a 180 gradi per altri 30/35 minuti. Lasciare raffreddare completamente prima di sformarla dalla teglia.
