Scaccia patate e cipolle
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Crostata di patate
ingredienti
persone
8
Farina di sorgo
100 grammi
Farina di riso
100 grammi
Farina di grano saraceno
50 grammi
Olio extravergine di oliva
70 grammi
Latte di riso
120 grammi
Provola
5 fette
Patate
2 unità
Piatti Unici da Italia
Crostata di patate
Crostata di patate
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una base semplicissima con farine integrali e latte vegetale farcita di provola e patate
preparazione
step 1
Il procedimento è semplicissimo, occorre una ciotola e una forchetta. Unire tutte le farine, aggiungere l'olio, mescolare con una forchetta per farlo assorbire bene nelle farine.
step 2
Unire ora lentamente il latte poco per volta, in base alle vostre farine ne potrebbe servire un cucchiaio in più o meno.
step 3
Continuare a mescolare con la forchetta fino a quando l'impasto inizierà a compattarsi, poi iniziare ad impastare con le mani, sarà così più facile formare un panetto compatto.
step 4
Coprire con la pellicola e lasciare in frigo a riposare per almeno un'ora. Dopo è possibile stenderlo facilmente aiutandosi con una spolverata di farina di riso.
step 5
Stendere la pasta e rivestire una tortiera aiutandosi con la carta forno. Stendere sulla base delle fettine di provola. Coprire con le patate tagliate in fette sottile e sciacquate per qualche minuto con l'acqua calda.
step 6
Condire con sale, olio extravergine di oliva e rosmarino. Cuocere a 180 gradi per 20 minuti nel ripiano più basso del forno e altri 10/15 minuti nel ripiano centrale fino a quando le patate inizieranno a colorirsi
