Fusilli di mais riso, accompagnato da salsa di pomodoro fatta in casa
Dolci da Italia - Lombardia
Crostata pere e cioccolato senza burro e latticini
Crostata pere e cioccolato senza burro e latticini
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La rivisitazione in chiave lactose free della classica crostata. Ad ispirazione della Bella Elena.
preparazione
step 1
Inserite le farine, la stevia e il burro di arachidi nella ciotola dell’impastatrice e iniziate a lavorare.
step 2
Quando avrete ottenuto un composto granuloso aggiungete i due tuorli e la polvere di vaniglia, con un pizzico di sale. Lavorate velocemente, aggiungendo il liquido, poco alla volta.
step 3
Rivestite una teglia tonda con carta forno. Rovesciatevi l’impasto e distribuitelo in maniera uniforme. Compattatelo bene sul fondo e ai bordi, ricavando un cornicione di circa un paio di cm di altezza. Fate riposare.
step 4
Inserite in un boccale le nocciole con lo zucchero e tritate finemente, fino ad ottenere quasi una pasta di nocciole.
step 5
Unite il cioccolato spezzettato e tritate nuovamente. Fate sciogliere il cioccolato, quindi aggiungete la bevanda vegetale tiepida. Quando sarà ben amalgamata, unite l’olio, continuando a mescolare fino a incorporarlo.
step 6
Accendete il forno a 180°. Lavate le pere e, con una mandolina, affettatele molto sottili (in questo modo evito di togliere la buccia, ma se per gusti personali preferiste sbucciarle, sbucciatele).
step 7
Rivestite la base della torta, in modo da coprirla perfettamente e da creare uno strato piuttosto spesso. Infornate la teglia e cuocete per circa 40 minuti.
step 8
Quando sarà cotta estraetela e lasciatela intiepidire. Copritela, quindi, con la crema di cioccolato e cospargete le nocciole che avrete pestato grossolanamente in un mortaio.
step 9
Lasciatela raffreddare completamente, quindi procedete al taglio e all’assaggio.