Fusilli di mais riso, accompagnato da salsa di pomodoro fatta in casa
16 ricette
Crostata pere e cioccolato senza burro e latticini
ingredienti
persone
8
Farina di farro integrale
200 grammi
Farina di mais
50 grammi
Burro di arachidi
140 grammi
Latte di avena
50 mL
Uovo, tuorlo
2 unità
Vaniglia in polvere
1/2 cucchiaino
Stevia
5 grammi
Sale iodato
q.b.
Nocciole tostate
75 grammi
Zucchero di canna
15 grammi
Cioccolato fondente, senza latte
300 grammi
Olio extravergine di oliva
25 grammi
Latte di avena
175 mL
Pere
2 unità
Dolci da Italia - Lombardia
Crostata pere e cioccolato senza burro e latticini
Crostata pere e cioccolato senza burro e latticini
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La rivisitazione in chiave lactose free della classica crostata. Ad ispirazione della Bella Elena.
preparazione
step 1
Inserite le farine, la stevia e il burro di arachidi nella ciotola dell’impastatrice e iniziate a lavorare.
step 2
Quando avrete ottenuto un composto granuloso aggiungete i due tuorli e la polvere di vaniglia, con un pizzico di sale. Lavorate velocemente, aggiungendo il liquido, poco alla volta.
step 3
Rivestite una teglia tonda con carta forno. Rovesciatevi l’impasto e distribuitelo in maniera uniforme. Compattatelo bene sul fondo e ai bordi, ricavando un cornicione di circa un paio di cm di altezza. Fate riposare.
step 4
Inserite in un boccale le nocciole con lo zucchero e tritate finemente, fino ad ottenere quasi una pasta di nocciole.
step 5
Unite il cioccolato spezzettato e tritate nuovamente. Fate sciogliere il cioccolato, quindi aggiungete la bevanda vegetale tiepida. Quando sarà ben amalgamata, unite l’olio, continuando a mescolare fino a incorporarlo.
step 6
Accendete il forno a 180°. Lavate le pere e, con una mandolina, affettatele molto sottili (in questo modo evito di togliere la buccia, ma se per gusti personali preferiste sbucciarle, sbucciatele).
step 7
Rivestite la base della torta, in modo da coprirla perfettamente e da creare uno strato piuttosto spesso. Infornate la teglia e cuocete per circa 40 minuti.
step 8
Quando sarà cotta estraetela e lasciatela intiepidire. Copritela, quindi, con la crema di cioccolato e cospargete le nocciole che avrete pestato grossolanamente in un mortaio.
step 9
Lasciatela raffreddare completamente, quindi procedete al taglio e all’assaggio.
