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Cupcakes zucca, nocciola ed uvetta

ingredienti

persone

9

Zucca

150 grammi

Uova

3 unità

Uovo, albume

200 grammi

Farina d'avena

240 grammi

Nocciole tostate

60 grammi

Lievito per dolci

10 grammi

Cannella

q.b.

Zenzero

1 cucchiaino

Stevia

q.b.

Uvetta

4 cucchiai

Dolci da Italia - Lazio

Cupcakes zucca, nocciola ed uvetta

Cupcakes zucca, nocciola ed uvetta

vegetariano con uova

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cupcakes zucca, nocciola ed uvetta

Un modo goloso di gustare questo fantastico ortaggio autunnale, che personalmente adoro per la sua versatilità! Con le nocciole il connubio è perfetto

Cupcakes zucca, nocciola ed uvetta step 1

step 1

Pesare 150g di zucca cotta (precedentemente appassita la forno e sbucciata). Frullarla con 50g di albumi per agevolare l'operazione. Tritare le nocciole se non le avete già a farina.

Cupcakes zucca, nocciola ed uvetta step 2

step 2

Mischiare la zucca ed il resto degli ingredienti, esclusa l'uvetta, con una frusta (a mano o elettrica). Ottenuto un impasto omogeneo, mischiare anche l'uvetta con una spatola.

Cupcakes zucca, nocciola ed uvetta step 3

step 3

Preriscaldare il forno a 180°C.

Cupcakes zucca, nocciola ed uvetta step 4

step 4

Riempire 9 stampi da muffin con l'impasto, cuocere nel forno per 10/15 minuti. Lasciar poi freddare.

Cupcakes zucca, nocciola ed uvetta step 5

step 5

Decorare a piacere, io ho usato del formaggio quark magro unito a stevia e vaniglia, poi granella e crema di nocciole.

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