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Ditali e zucca

ingredienti

persone

4

Pepe

q.b.

Prezzemolo

1 rametto

Sale iodato

q.b.

Aglio

1 spicchio

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Ditali rigati

250 grammi

Zucca

600 grammi

Primi Piatti da Italia

Ditali e zucca

Ditali e zucca

vegano con glutine ricco in potassio

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Ditali e zucca

La zucca si presta alla preparazione di molte ricette, partendo dai primi piatti sino ad arrivare ai dolci. La zucca oltre ad essere molto gustosa ha delle proprietà nutritive da non sottovalutare: infatti essendo arancione, è ricca di caroteni e pro-vitamina A, è ricca di minerali, come fosforo, ferro, magnesio e potassio; e per finire contiene anche vitamina C e vitamine del gruppo B.

Ditali e zucca step 1

step 1

Se abbiamo una zucca intera lavarla accuratamente poi tagliare la quantità che serve per realizzare la nostra ricetta, quella che rimane coprire con la pellicola laddove c'è il taglio e conservare in frigo.

Ditali e zucca step 2

step 2

Eliminare la buccia e tagliare la zucca a cubetti.

Ditali e zucca step 3

step 3

Utilizzare una padella bella capiente, per cuocere prima la zucca e poi successivamente anche la pasta.

Ditali e zucca step 4

step 4

Nella padella versare i tre cucchiai di olio, aggiungere lo spicchio di aglio e far dorare; aggiungere la zucca a cubetti e un ciuffetto di prezzemolo tritato, coprire e lasciare cuocere circa cinque minuti

Ditali e zucca step 5

step 5

Poi aggiungere un bicchiere di acqua e continuare a cuocere per almeno mezz'ora controllando ogni tanto se c'è bisogno di aggiungere altra acqua.

Ditali e zucca step 6

step 6

Far cuocere fino a quando la zucca si schiaccia tranquillamente con la forchetta, attenzione a non schiacciare l'aglio, che si può già eliminare.

Ditali e zucca step 7

step 7

A questo punto aggiungere 3 mestoli d’acqua, il sale e portare ad ebollizione; aggiungere altra se piace più brodosa e, versare la pasta.

Ditali e zucca step 8

step 8

Farla cuocere a fuoco basso mettendo il coperchio, correggere di sale se serve.

Ditali e zucca step 9

step 9

Ultimata la cottura versare nei piatti e spolverare con pepe macinato fresco, decorare a piacere il piatto con un ciuffo di prezzemolo

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