Crostata ai frutti di bosco
6 ricette
Fagioli della Sig.ra Toku
ingredienti
persone
6
Fagioli giapponesi azuki
200 grammi
Zucchero bianco
200 grammi
Sale iodato
1 pizzico
Conserve da Giappone
Fagioli della Sig.ra Toku
Fagioli della Sig.ra Toku
pronta in
24 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Niente è più importante della fiducia: bisogna passare tempo insieme per capire cosa c’è nella testa dell’altro. Vale anche, insegna la signora Toku, per gli azuki.
preparazione
step 1
Lavate i fagioli con acqua corrente 2/3 volte e buttate l’acqua ogni volta
step 2
Mettete i fagioli a mollo in acqua fredda la sera prima
step 3
Ponete la pentola sul fuoco con la stessa acqua fino a bollitura e lasciate bollire per 10 minuti.
step 4
Spegnete e scolate l’acqua
step 5
Rimettete gli Azuki nella pentola, aggiungere acqua e coprire di due volte il contenuto.
step 6
Aggiungete un terzo dello zucchero circa e mischiare. Aggiungete lo zucchero rimanente ancora in 2/3 volte e mischiare ogni volta.
step 7
I fagioli devono sempre rimanere un po’ umidi. Assaggiate e se ancora duretti aggiungere un po’ di acqua e continuare la cottura, spegnere se della consistenza di una marmellata.
step 8
Aggiungete un pizzico di sale
step 9
Lasciate riposare 10 ore nella stessa pentola o in un altro contenitore, lo zucchero manterrà il composto.
step 10
Conservare in frigo in barattoli di vetro come normale marmellata.
