ceci hummus e nachos interi
15 ricette
Falafel
ingredienti
persone
4
Olio extravergine di oliva
q.b.
Pangrattato
q.b.
Sale iodato
q.b.
Coriandolo essiccato
q.b.
Cumino
q.b.
Aglio
1 mezzo spicchio
Cipolle
1 metà
Ceci
300 grammi
Secondi Piatti da Italia
Falafel
Falafel
pronta in
1 ora 15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
I Falafel sono polpettettine di legumi ( ceci, fave o fagioli) che vengono servite nella pita, pane tondo e lievitato tipico dei paesi mediorientali.
preparazione
step 1
La sera prima mettete in ammollo i ceci in una ciotola di acqua fresca per almeno 12 ore (n.d.r. ho sperimentato anche con i ceci in scatola ma non son riusciti, niente scorciatoie!).
step 2
Il giorno seguente tritate in un mixer i ceci, la cipolla, l’aglio, il cumino, il coriandolo ed il sale. Versate in una ciotola, coprite e mettete in frigorifero per circa mezz’ora.
step 3
Prendete l’impasto e con le mani inumidite formate le polpettine poi passatele nel pan grattato.
step 4
Ora siamo al bivio. Scegliete! Fritte. In una padella con molto olio ben caldo. Appena dorate, toglietele dall’ olio con una schiumarola e passatele nei semi di sesamo.
step 5
In forno.Adagiate i falafel su carta forno e cospargete uniformemente di olio, infornate per 20 minuti a 200° , avendo cura di girarli a metà cottura affinché siano dorati da entrambi i lati.
