Scaccia con fave verdi e ricotta
Antipasti da Italia
Falafel di ceci alla curcuma e basilico, serviti con pesto di pomodori
Falafel di ceci alla curcuma e basilico, serviti con pesto di pomodori
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una versione alternativa e vegan dei falafel di ceci da gustare insieme ad una salsina ricca di sapori:
preparazione
step 1
Nel mixer mettete i vostri ceci, un filo dolio, lo scalogno a pezzetti, la curcuma, 50 gr. di basilico, un pizzico di sale e di pepe e frullate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto
step 2
A questo punto mettetelo in frigo per una 15ina di minuti affinché si compatti ulteriormente.
step 3
Dopo questo breve riposo formate delle palline di impasto con le mani e cospargetele di pane di farina di ceci.
step 4
Mettete le vostre polpette su teglia coperta di carta forno ed infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 15/20 minuti, finché non saranno belle dorate.
step 5
Mettete nel mixer i pomodori, le olive, i pistacchi, i pinoli, 50gr di basilico e un cucchiaio di olio e frullate il tutto fino ad ottenere una salsa cremosa da servire fredda.
step 6
Come aperitivo i falafel sono ottimi anche freddi, nel caso in cui invece li serviate come secondo, credo che tiepidi siano più adatti. Ad ogni modo, entrambe le varianti sono ottime! Buon appetito