Rustico di carciofi e porro
Prodotti da forno da Italia - Liguria
Farinata del ponente ligure
Farinata del ponente ligure
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Nella tradizione ligure si mangia per cena nelle serate invernali, accompagnata da verdure lessate a scelta, meglio se radici amare o cavolfiore verde.
preparazione
step 1
Almeno otto ore prima, stemperare la farina di ceci nell’acqua, aggiungendo l’olio, il rosmarino fresco tritato, quattro cucchiaini di sale e una macinata di pepe nero.
step 2
Mescolare bene per sciogliere tutti i grumi e passate otto-dieci ore, versare il composto sulla placca del forno unta d’olio, aggiungendo sulla superficie le cipolline affettate sottilmente e distribuite nella teglia
step 3
Cuocere in forno pre-riscaldato a 250°per circa 15-20 min, avendo cura di cambiare posizione durante la cottura affinché la farinata diventi croccante prima nella parte inferiore poi, con il grill, in quella superiore