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Fave bianche e cicorie

ingredienti

persone

3

Fave

300 grammi

Cicoria

1000 grammi

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Sale iodato

q.b.

Cipolle

1 metà

Alloro

2 foglie

Acqua

q.b.

Piatti Unici da Italia - Puglia

Fave bianche e cicorie

Fave bianche e cicorie

vegano ricco in fibre ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Fave bianche e cicorie

Piatto tipico della cucina pugliese, comfort food, semplice, delizioso e nutriente!

Fave bianche e cicorie step 1

step 1

Per prima cosa sciacquiamo bene le fave secche e trasferiamole in una pentola aggiungendo la mezza cipolla, le due foglie d'alloro e l'acqua q.b. fino a coprirle bene.

Fave bianche e cicorie step 2

step 2

Lasciamo cucinare le fave con il coperchio a fuoco moderato per circa 45 minuti mescolando di tanto in tanto. Mettere a bollire, in una pentola, abbondante acqua salata e intanto puliamo, tagliamo e laviamo la cicoria.

Fave bianche e cicorie step 3

step 3

Trascorso il tempo di cottura delle fave, eliminare le foglie d'alloro ed aggiungere una presa di sale, mescolare e cuocere per altri 5 minuti. Far cuocere le cicorie nell'acqua salata per circa 10 minuti dal bollore.

Fave bianche e cicorie step 4

step 4

Scolare le cicorie e impiattare aggiungendo prima la purea di fave, poi le cicorie, irrorare con un filo d'olio e a piacere aggiungere un pizzico di pepe o peperoncino. Buon appetito!

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