Torta alle fragole
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Fave dei morti
ingredienti
persone
25
Mandorle
100 grammi
Farina di farro integrale
200 grammi
Zucchero di canna
100 grammi
Amido di mais
1 cucchiaio
Acqua
2 cucchiai
Olio di semi di girasole
30 grammi
Grappa
q.b.
Cannella
q.b.
Dolci da Italia
Fave dei morti
Fave dei morti
pronta in
25 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Quella delle fave dei morti è una ricetta antica, legata al culto dei defunti in tutta l'italia centrale, riproposta qui senza derivati animali.
preparazione
step 1
Trita le mandorle molto finemente con il mixer (Artusi le voleva poco più piccole di un grano di riso).
step 2
Mescola in una ciotola la farina, le mandorle tritate, l'amido di mais e lo zucchero, mescola con cura ed unisci l'olio e l'acqua.
step 3
Inizia ad impastare ed aggiungi quel tanto di grappa che serve ad ottenere un composto che possa essere malleabile.
step 4
Forma dei piccoli biscotti ovali e schiacciali leggermente al centro con il pollice. Disponili in una teglia rivestita di carta forno e cuocili a 180°C per circa 12 minuti o finché il fondo non sarà ben dorato. Lasciali raffreddare prima di servirli.
