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Fave fritte

ingredienti

persone

5

Fave

500 grammi

Olio di semi di girasole

2 bicchieri

Sale

4 pizzichi

Antipasti da Italia - Puglia

Fave fritte

Fave fritte

vegano

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Fave fritte

Dorate, croccanti e salate, le Fave fritte derivano direttamente dalla tradizione contadina pugliese... inventate dai contadini di una volta: venivano fritte le fave per poi mangiarle nei momenti di pausa dal lavoro nei campi o durante le passeggiate in piazza con gli amici.

Fave fritte step 1

step 1

Per preparare questa ricetta, per prima cosa mettete in ammollo le fave secche per almeno 24 ore, cambiando di tanto in tanto l’acqua.

Fave fritte step 2

step 2

Trascorse queste ore, scolatele e sciacquatele sotto un getto d’acqua corrente.

Fave fritte step 3

step 3

Disponetele poi su una teglia foderata con carta assorbente da cucina e lasciate che asciughino completamente.

Fave fritte step 4

step 4

Una volta asciutte potrete iniziare a friggere le vostre fave: scaldate in una padella abbondante olio.

Fave fritte step 5

step 5

Quando l’olio sarà sufficientemente caldo, friggete le vostre fave, immergendo in padella uno o due pugni di fave alla volta.

Fave fritte step 6

step 6

Rimuovete le fave quando galleggiano nell’olio e sono sufficientemente dorate.

Fave fritte step 7

step 7

Scolatele e ponetele su una piatto da portata rivestito con carta assorbente da cucina in modo che perdano l’olio in eccesso.

Fave fritte step 8

step 8

Infine salatele abbondantemente e lasciatele raffreddare prima di servirle.

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