Spaghetti con peperoni friggitelli
Antipasti da Italia - Puglia
Fave fritte
Fave fritte
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Dorate, croccanti e salate, le Fave fritte derivano direttamente dalla tradizione contadina pugliese... inventate dai contadini di una volta: venivano fritte le fave per poi mangiarle nei momenti di pausa dal lavoro nei campi o durante le passeggiate in piazza con gli amici.
preparazione
step 1
Per preparare questa ricetta, per prima cosa mettete in ammollo le fave secche per almeno 24 ore, cambiando di tanto in tanto l’acqua.
step 2
Trascorse queste ore, scolatele e sciacquatele sotto un getto d’acqua corrente.
step 3
Disponetele poi su una teglia foderata con carta assorbente da cucina e lasciate che asciughino completamente.
step 4
Una volta asciutte potrete iniziare a friggere le vostre fave: scaldate in una padella abbondante olio.
step 5
Quando l’olio sarà sufficientemente caldo, friggete le vostre fave, immergendo in padella uno o due pugni di fave alla volta.
step 6
Rimuovete le fave quando galleggiano nell’olio e sono sufficientemente dorate.
step 7
Scolatele e ponetele su una piatto da portata rivestito con carta assorbente da cucina in modo che perdano l’olio in eccesso.
step 8
Infine salatele abbondantemente e lasciatele raffreddare prima di servirle.