Pasticcio delizioso con tortiglioni
Primi Piatti da Italia - Lazio
Fettuccine alla burina
Fettuccine alla burina
pronta in
1 ora 15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Fettuccine fatte in casa con funghi trifolati piselli pancetta affumicata e salsiccia
preparazione
step 1
Impastare 300 g di farina su un piano infarinato a cui avrete fatto un buco centrale Battere le uova al centro con una forchetta e impastare fino a formare una palla soda ed elastica coprite con pellicola
step 2
Lasciate riposare per circa 30 mn
step 3
Nel frattempo ci dedichiamo al condimento pulire i funghi lavarli tagliarli a fettine sottili cuocere con aglio sale pepe prezzemolo con un filo d olio evo coperti
step 4
A parte cuociamo i piselli in una casseruola mettiamo un giro d olio 10 g di burro la cipolla tagliata finemente e la pancetta a cubetti e prezzemolo
step 5
Cuocere con un pochino d acqua con dado 1/2 e pepe
step 6
Mettere la penTola dell acqua salata cuocere le fettuccine che avremo steso con la macchinetta per la pasta e tagliato abbastanza grosse
step 7
Nella padella grande riunito funghi e piselli e sbricioleremo la salsicce mischiando tutti gli ingredienti
step 8
A cottura ultimata scolare la pasta direttamente in padella e tenere un mestolo di acqua di cottura se eventualmente si asciughi troppo
step 9
Mantecare al grana e servire calde buon appetito