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Fettuccine alla burina

ingredienti

persone

4

Funghi champignon

300 grammi

Salsiccia di suino

100 grammi

Piselli, surgelati

100 grammi

Olio extravergine di oliva

30 grammi

Dado, gusto vegetale

1/2 unità

Cipolla

10 grammi

Burro

10 grammi

Prezzemolo

10 grammi

Farina di frumento tipo 00

300 grammi

Pancetta di maiale affumicata

30 grammi

Sale iodato

10 grammi

Pepe

5 grammi

Primi Piatti da Italia - Lazio

Fettuccine alla burina

Fettuccine alla burina

con carne con glutine con lattosio ricco in fosforo

pronta in

1 ora 15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Fettuccine alla burina

Fettuccine fatte in casa con funghi trifolati piselli pancetta affumicata e salsiccia

Fettuccine alla burina step 1

step 1

Impastare 300 g di farina su un piano infarinato a cui avrete fatto un buco centrale Battere le uova al centro con una forchetta e impastare fino a formare una palla soda ed elastica coprite con pellicola

Fettuccine alla burina step 2

step 2

Lasciate riposare per circa 30 mn

Fettuccine alla burina step 3

step 3

Nel frattempo ci dedichiamo al condimento pulire i funghi lavarli tagliarli a fettine sottili cuocere con aglio sale pepe prezzemolo con un filo d olio evo coperti

Fettuccine alla burina step 4

step 4

A parte cuociamo i piselli in una casseruola mettiamo un giro d olio 10 g di burro la cipolla tagliata finemente e la pancetta a cubetti e prezzemolo

Fettuccine alla burina step 5

step 5

Cuocere con un pochino d acqua con dado 1/2 e pepe

Fettuccine alla burina step 6

step 6

Mettere la penTola dell acqua salata cuocere le fettuccine che avremo steso con la macchinetta per la pasta e tagliato abbastanza grosse

Fettuccine alla burina step 7

step 7

Nella padella grande riunito funghi e piselli e sbricioleremo la salsicce mischiando tutti gli ingredienti

Fettuccine alla burina step 8

step 8

A cottura ultimata scolare la pasta direttamente in padella e tenere un mestolo di acqua di cottura se eventualmente si asciughi troppo

Fettuccine alla burina step 9

step 9

Mantecare al grana e servire calde buon appetito

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