Lasagna napoletana di carnevale
di
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Fettuccine Fatte in Casa
ingredienti
persone
3
Farina di frumento tipo 00
300 grammi
Uova
3 unità
Primi Piatti da Italia
Fettuccine Fatte in Casa
Fettuccine Fatte in Casa
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Le fettuccine fatte in casa sono un formato di pasta fresca tradizionale della cucina italiana nonché una delle tante specialità che mi ha insegnato a fare la mia mamma. In questa video ricetta le faccio preparare direttamente a lei dato che è molto più brava di me! Servono soltanto delle uova (possibilmente bio), della farina (in questo caso abbiamo usato la Senatore Cappelli, ottenuta dalla coltivazione di un grano antico nel sud Italia) un pizzico di passione e di dedizione per lavorare l'impasto e le fettuccine sono pronte!
preparazione
step 1
Per preparare le fettuccine fatte in casa disporre la farina a fontana (io ho usato la senatore Cappelli) su una spianatoia in legno. Aggiungere le uova al centro. Vi consiglio di tenere da parte una piccola parte della farina prevista da poter aggiungere poi all’occorrenza.
step 2
Sbattere delicatamente le uova con una forchetta e poi incorporare a mano a mano anche la farina.
step 3
Quando avete unito tutta la farina continuare a lavorare l’impasto con le mani fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea.
step 4
Spolverare il piano di lavoro con un po’ di farina e iniziare a stendere il panetto con un matterello dopodiché tirare la sfoglia avvolgendola sul matterello stesso e allargarla con le mani dal centro verso l’esterno.
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step 5
Quando avrete ottenuto una sfoglia sottile lasciarla asciugare per circa 30 minuti.
step 6
Passato il tempo arrotolare la sfoglia su stessa e con un coltello a lama liscia tagliare in strisce di 4 mm.
step 7
Srotolare le fettuccine fatte in casa e cuocere in abbondante acqua salata per pochi minuti.
step 8
Se non hai mai preparato le fettuccine fatte in casa ti consiglio di vedere la mia Video Ricetta sul Canale YouTube Yayamilla, ti aspetto ;)
