Pasta Melanzane e 'nduja
15 ricette
Fileja calabrese con 'nduja e cipolla rossa
ingredienti
persone
2
Condimento per bruschetta al pomodoro e cipolla rossa di Tropea Calabria IGP Valbona
200 grammi
Pasta di semola
280 grammi
'Nduja
70 grammi
Sale marino integrale
q.b.
Olio di oliva
20 mL
Primi Piatti da Italia - Calabria
Fileja calabrese con 'nduja e cipolla rossa
Fileja calabrese con 'nduja e cipolla rossa
pronta in
15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
I diversi popoli e culture susseguitesi nel tempo hanno contribuito ad arricchire il panorama gastronomico della Calabria, oggi riconosciuta dal punto di vista culinario principalmente per la mescolanza di sapori e profumi dalla tipica tonalità rossa: 'nduja, peperoncino, cipolla di Tropea e molto altro. Scopri la piccante My Cooking Box firmata in esclusiva da Sonia Peronaci, fondatrice di Giallo Zafferano! La Box contiene tutti gli ingredienti nelle giuste dosi per realizzare il tuo piatto da Chef!
preparazione
step 1
In una pentola capiente portare ad ebollizione 2 litri di acqua (se si utilizza meno acqua regolare il sale in proporzione);
step 2
Nel frattempo mettere a scaldare, in una padella a fuoco basso, l'Olio extra vergine di oliva, il Sugo alla cipolla rossa e la 'Nduja. Far scaldare fino a che la 'nduja non risulta sciolta contemporaneamente.
step 3
Quando l'acqua per la pasta bolle aggiungere i Cristalli di sale marino. Attendere che l'acqua riprenda a bollire ed aggiungere la Fileja, avendo l'accortezza di mantenere il bollore dell'acqua al minimo e di mescolare la pasta dolcemente, così da evitarne la rottura.
step 4
Per ottenere una perfetta cottura al dente cuocere la fileja per 10 minuti (proseguire la cottura per qualche minuto nel caso si desideri una consistenza più morbida).
step 5
Scolare la pasta e metterla direttamente nella padella del sugo. Mescolare dolcemente per 1 minuto a fuoco basso.
step 6
Disporre la pasta sui piatti.
