Braciola Di Maiale Alla Senape Con Contorno Di Patate Al Forno
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Filetto di maiale su letto di purè.
ingredienti
persone
2
Filetto di maiale
250 grammi
Patate
450 grammi
Cheddar
20 grammi
Prosciutto crudo
2 fette
Salvia fresca
6 foglie
Secondi Piatti da Mondo
Filetto di maiale su letto di purè.
Filetto di maiale su letto di purè.
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una ricetta semplicissima, con cinque ingredienti, per fare un figurone!
preparazione
step 1
Sbucciamo le patate e tagliamole a spicchi, mentre scaldiamo l’acqua salata nella pentola, portandola a ebollizione. Le facciamo cuocere per 10-15 minuti, controllando la cottura con una forchetta, devono essere morbide.
step 2
Scoliamo, schiacciamo con una forchetta o con lo schiacciapatate e condiamo con sale, pepe e aggiungiamo (se piace) o un goccino di latte o una noce di burro, per rendere il purè più vellutato.
step 3
Quando il purè è pronto, ci dedichiamo alla carne. Scaldiamo la padella con un filo d’olio e andiamo a sigillare la carne.
step 4
La andiamo a dorare su tutti i lati, rigirandola regolarmente e tenendo sempre una fiamma medio alta aiutiamoci con una pinza da barbecue per spostarla, così da non rischiare di lacerare il filetto. In questo modo la carne tratterrà al suo interno tutti i succhi, in cottura.
step 5
Sistemiamo il purè nella pirofila, creando uno spazio al centro dove andremo a riporre la carne.
step 6
Inforniamo a 200° per 15-20 minuti (dipende dallo spessore della carne). Nel frattempo nella padella dove abbiamo sigillato la carne, lasciamo insaporire i succhi derivanti dalla cottura, con la salvia. Se dovessero essere pochi, aggiungiamo un goccino d’olio.
step 7
Sforniamo la pirofila, condiamo la carne con i succhi e le foglie di salvia, distribuiamo il formaggio sul purè e infine creiamo delle roselline col prosciutto, arrotolando le fettine dal lato corto e sistemiamole nel purè.
step 8
In forno col grill per 5-10 minuti (dipende dal vostro forno). Una volta sfornato vi consiglio di lasciar riposare la carne in un tagliere per 5 minuti, prima di tagliarla a fette e sistemare nella pirofila, pronta per essere portata a tavola!
