Scaccia con fave verdi e ricotta
di
43 ricette
Filetto di maiale su salsa ai lamponi
ingredienti
persone
3
Filetto di maiale
500 grammi
Lamponi
150 grammi
Aceto balsamico
3 cucchiaini
Olio extravergine di oliva
20 mL
Salvia fresca
3 foglie
Rosmarino fresco
2 rametti
Sale
q.b.
Secondi Piatti da Italia
Filetto di maiale su salsa ai lamponi
Filetto di maiale su salsa ai lamponi
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto raffinato e di effetto
preparazione
step 1
Cospargere il filetto con salvia e rosmarino tagliuzzati e salare. io ho usato sale nero di Cipro. fare scaldare una piastra Antiaderente e farlo cuocere. io l'ho fatto delicatamente portandolo a 65 gradi al cuore
step 2
una volta che il filetto sarà pronto, avvolgerlo nella stagnola e farlo riposare circa 15 minuti. in questo modo finirà la cottura in modo delicato.
step 3
frullare i lamponi con olio e sale. impiattare mettendo la salsa di lamponi a specchio, medeglioni di filetto e un cucchiaino di aceto balsamico
