Petto di pollo con miele limone e verdure
Secondi Piatti da Italia
Filetto di salmone scottato con granella di pistacchi
Filetto di salmone scottato con granella di pistacchi
pronta in
25 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una ricetta molto appetitosa che unisce due ingredienti dalle proprietà benefiche riconosciute: il salmone, ricco di omega 3 e grassi polinsaturi, che secondo alcuni studi contribuiscono alla prevenzione dei tumori i pistacchi che contengono antiossidanti utili a ridurre colesterolo e pressione sanguigna. E nel piatto un gioco di contrasti che si apprezza non solo nei colori: i pistacchi croccanti fanno infatti risaltare la morbidezza del salmone appena scottato. #intothefitness
preparazione
step 1
Sguscia e trita grossolanamente i pistacchi tostati, in modo da ottenere una granella abbastanza irregolare e non troppo fine e mettila da parte.
step 2
Versa sul fondo di una padella antiaderente un velo di olio extravergine di oliva e adagia il filetto di salmone disponendolo con la pelle a contatto con il tegame.
step 3
Fai cuocere a fuoco vivace finché vedi che la pelle si stacca facilmente dal pesce, gira delicatamente il filetto in modo da non spezzarlo e fai scottare l'altro lato mentre lo pulisci dalla pelle.
step 4
Macina del pepe fresco direttamente sui lati del pesce e spolvera all'interno della padella una manciata di erba cipollina tritata.
step 5
Unisci i pistacchi sbriciolati rivoltando con cautela il salmone in modo da rivestirlo interamente con la granella.
step 6
Mentre la parte esterna del salmone si rosola insieme ai pistacchi, pulisci una carota, ricavane dei bastoncini e forma un mazzetto legandoli con un filo di erba cipollina fresca.
step 7
L'interno del pesce deve rimanere morbido, quindi non occorre lasciarlo sul fuoco ancora a lungo: trasferisci su un bel piatto da portata ricoprendo il filetto con la granella tostata.
step 8
Completa la presentazione decorando con le carote e l'erba cipollina.