Ravioli di patate
Secondi Piatti da Italia
filetto in crosta con patate
filetto in crosta con patate
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
la morbidezza del filetto e la croccantezza del pane
preparazione
step 1
su una piastra ben calda sigillare il filetto da tutti i lati.
step 2
ancora caldo, pennellare con olio e il mix di erbe aromatiche, salvia, rosmarino, ginepro. pepe. ed avvolgere nella stagnola facendolo riposare per 30 minuti.
step 3
adagiate il filetto nella baguette e pennellate con del vino bianco
step 4
chiudete con l'altra parte della baguette
step 5
avvolgete l'esterno del pane con pancetta o lardo di colonnata. Ed infornate a 200 per 45 minuti
step 6
lasciate riposare. portate a cottura le patate che nel frattempo avrete tagliato a cubetti, messo in una teglia con olio , aglio, rosmarino , pepe e sale. Ed infornato a 220 per 30 minuti.
step 7
affettate il filetto e servite con le patate.