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filetto in crosta con patate

ingredienti

persone

4

Filetto di maiale

500 grammi

Baguette

1 unità

Patate

300 grammi

Bacche di ginepro

8 grammi

Rosmarino fresco

4 rametti

Salvia fresca

6 foglie

Pepe

q.b.

Aglio

1 spicchio

Vino bianco

30 mL

Olio extravergine di oliva

q.b.

Lardo

150 grammi

Secondi Piatti da Italia

filetto in crosta con patate

filetto in crosta con patate

con carne con glutine fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

2 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

filetto in crosta con patate

la morbidezza del filetto e la croccantezza del pane

filetto in crosta con patate step 1

step 1

su una piastra ben calda sigillare il filetto da tutti i lati.

filetto in crosta con patate step 2

step 2

ancora caldo, pennellare con olio e il mix di erbe aromatiche, salvia, rosmarino, ginepro. pepe. ed avvolgere nella stagnola facendolo riposare per 30 minuti.

filetto in crosta con patate step 3

step 3

adagiate il filetto nella baguette e pennellate con del vino bianco

filetto in crosta con patate step 4

step 4

chiudete con l'altra parte della baguette

filetto in crosta con patate step 5

step 5

avvolgete l'esterno del pane con pancetta o lardo di colonnata. Ed infornate a 200 per 45 minuti

filetto in crosta con patate step 6

step 6

lasciate riposare. portate a cottura le patate che nel frattempo avrete tagliato a cubetti, messo in una teglia con olio , aglio, rosmarino , pepe e sale. Ed infornato a 220 per 30 minuti.

filetto in crosta con patate step 7

step 7

affettate il filetto e servite con le patate.

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