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Finger food con Anguria e crema di Tofu alle Olive

ingredienti

persone

6

Cocomeri

1/4 unità

Tofu

125 grammi

Olive verdi denocciolate

12 unità

Pomodorini

2 unità

Cetrioli

1/4 unità

Cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti

1/4 unità

Mandorle

6 unità

Succo di limone

2 cucchiai

Sale marino integrale

1 cucchiaio

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Semi di Chia

q.b.

Origano

q.b.

Antipasti da Mondo

Finger food con Anguria e crema di Tofu alle Olive

Finger food con Anguria e crema di Tofu alle Olive

vegano con frutta a guscio

pronta in

2 ore 15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Finger food con Anguria e crema di Tofu alle Olive

Oggi vi propongo un'idea semplice e di sicuro effetto con l'anguria, la regina indiscussa dell'estate! La trasformeremo in un sano e gustosissimo finger food, perfetto come antipasto leggero o per un aperitivo. Come sempre nella ricetta troverete solo ingredienti vegetali e di stagione, per un'idea adatta a tutti perché senza derivati animali e senza alcuna traccia di glutine.

Finger food con Anguria e crema di Tofu alle Olive step 1

step 1

Per prima cosa versa in una ciotola piccola il cucchiaio di sale, aggiungi il panetto di tofu intero e copri con semplice acqua a temperatura ambiente. Copri con la pellicola trasparente e lascia riposare il tofu nella salamoia per almeno 2 ore.

Finger food con Anguria e crema di Tofu alle Olive step 2

step 2

Ricorda che più il tofu riposa e meglio è, per cui puoi anche pensare di svolgere questa operazione con largo anticipo rispetto al momento in cui dovrai servire il piatto.

Finger food con Anguria e crema di Tofu alle Olive step 3

step 3

Trascorse le due ore, recupera dal frigorifero il tofu, scolalo e rompilo in modo grossolano. Mettilo nel mixer con 10 olive ed il succo di limone, poi frulla il tutto in modo da ottenere un composto liscio, ma compatto. Se dovesse servire, aiutati aggiungendo pochissima acqua.

Finger food con Anguria e crema di Tofu alle Olive step 4

step 4

Dividi la fetta di anguria in 6 spicchi il più possibile uguali fra loro. Spalma su ciascuno uno strato generoso di crema di tofu e distribuisci i pomodorini tagliati in 4 spicchi, le fettine di cetriolo e gli anelli di cipolla.

Finger food con Anguria e crema di Tofu alle Olive step 5

step 5

Completa le tartine con le olive restanti tagliate a fettine, le mandorle, i semi di chia o sesamo nero e qualche fogliolina di origano. Condisci ogni tartina con qualche granello di sale ed una goccia di olio e.v.o.

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