Tagliatelle multicolori al sugo fresco
8 ricette
Flatbread, le focaccine di capuccetto rosso
ingredienti
persone
4
Yogurt greco da latte intero
100 grammi
Bicarbonato di sodio
1 cucchiaino
Sale iodato
q.b.
Olio extravergine di oliva
4 cucchiai
Farina di frumento tipo 0
100 grammi
Prodotti da forno da Norvegia
Flatbread, le focaccine di capuccetto rosso
Flatbread, le focaccine di capuccetto rosso
pronta in
10 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il flatbread è un pane senza lievitazione che ha origine in Norvegia. È semplicissimo da fare, si prepara in 5 minuti e si cuoce in padella in pochissimo. È gustoso ed ha una consistenza a metà tra una focaccina è una piadina. La mia bimba le ha soprannominate focaccine di capuccetto rosso. È buono, sano e rapido e come tale è ottimo per merenda o per accompagnare piatti o salse mediorientali o asiatiche, come humus di ceci, pollo al curry, tajine. Ottimo anche con salumi e formaggi nostrani!
preparazione
step 1
Per 4 flatbread: mescolare in una bastardella 100 gr di yogurt greco intero, 100 gr di farina 0, un terzo di cucchiaino di bicarbonato e sale (io ne metto mezzo cucchiaino, ma valutate in base al vs gusto).
step 2
Lavorate l’impasto per poco, giusto per il tempo necessario ad amalgamare gli ingredienti e, se ne avete il tempo, lasciate riposare 20 minuti. Altrimenti proseguire direttamente allo step successivo.
step 3
Dividete l’impasto in 4 parti uguali e formate 4 palline che stenderete con l’aiuto di un po’ di farina ed eventualmente del matterello, fino ad uno spessore di circa mezzo cm, formando dei dischi.
step 4
Scaldate una padella. Spennellate olio evo su un lato di uno dei dischi di impasto e ponetelo nella padella, in modo che il lato oliato sia a contatto con la padella. Spennellate anche il lato superiore
step 5
Fate cuocere 1 o 2 minuti a fuoco medio e poi girate, facendo cuocere 1/2 minuti anche dall’altro lato. Togliete dalla padella, spennellate nuovamente con un po’ di olio evo e servite caldo.
step 6
NB. Potete aggiungere all’impasto anche erbe aromatiche, curcuma, zenzero, semi...quello che si preferisce! Potete anche spennellare i flatbread con burro fuso in sostituzione dell’olio. Sbizzarritevi nel fare modifiche!
