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Focaccia bianca

ingredienti

persone

12

Farina di frumento tipo 0

250 grammi

Farina di frumento tipo 2

250 grammi

Sale iodato

9 grammi

Acqua

365 grammi

Miele

1 cucchiaino

Lievito di birra fresco

2 grammi

prodotti da forno da Italia

Focaccia bianca

Focaccia bianca

vegetariano con glutine

pronta in

10 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Focaccia bianca

La focaccia ? certo bianca e morbidissima

Focaccia bianca step 1

step 1

In una capiente ciotola, unire le farine, il sale ed il miele sciogliere il lievito in poca acqua presa dal totale e versarlo nella ciotola e unire la rimanete acqua

Focaccia bianca step 2

step 2

Con un cucchiaio impastare creando un impasto appiccicaticcio , trasferirlo in un altra ciotola unta di olio e coprirlo con la pellicola alimentare, riporre l impasto in forno spento con la lucetta accesa

Focaccia bianca step 3

step 3

Dopo un ora riprendere la ciotola , senza togliere l impasto praticare una piega a portafoglio, portando l impasto dal bordo destro al centro e dal bordo sinistro al centro, ricoprire e rimettere nel forno

Focaccia bianca step 4

step 4

Ripetere questa operazione per 8 volte ad intervallo di un ora l ultima volta riporre l impasto su un piano infarinato fare la piega e lasciarlo all aria non coperto

Focaccia bianca step 5

step 5

Ungere la placca del forno con poco olio e accendere il forno a 250 gradi per una ventina di minuti, preparare la marinata con un cucchiaio di olio, uno di acqua e il sale

Focaccia bianca step 6

step 6

Trascorsa l ora, stendere l impasto dolcemente senza scoppiare le bolle ottenute dalla lievitazione, trasferirlo nella placca ed ungerlo con la marinata , infornare sul piano nero del forno per 7/8 min a 250 gradi

Focaccia bianca step 7

step 7

successivamente accendere il grill e far dorare per 5 min la focaccia

Focaccia bianca step 8

step 8

Sfornare e lasciare intiepidire e servire

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