Calzoncini fritti
17 ricette
Focaccia farcita veggie
ingredienti
persone
8
Farina di frumento tipo 00
450 grammi
Lievito di birra secco
7 grammi
Zucchero di canna
2 grammi
Acqua
300 grammi
Sale iodato
1 grammo
Olio di oliva
4 grammi
Pomodori pelati, in scatola
200 grammi
Scamorza affumicata
200 grammi
Uova
1 grammo
Melanzane
1 grammo
Piatti Unici da Italia - Puglia
Focaccia farcita veggie
Focaccia farcita veggie
pronta in
1 ora 15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
rielaborata da Focaccia farcita
descrizione
Ideale con una birra! #tradizionale
preparazione
step 1
In una coppa setacciare farina e lievito. Praticare un buco al centro e versare zucchero e due cucchiai di olio, amalgamare e pian piano aggiungervi l'acqua e il sale. Lavorare l'impasto per almeno 10 minuti.
step 2
Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciare a lievitare fino a quando il suo volume non sarà raddoppiato 40 minuti circa.
step 3
Dividere l'impasto in due panetti uguali, stenderli formando due dischi dal diametro di 32 cm circa. Oliare la teglia e trasferirci poi il primo disco in una teglia.
step 4
Farcire il disco con pomodori tagliati a pezzetti, scamorza e melanzana grigliata, lasciando 1,5 cm di bordo vuoti.
step 5
Spennellare il bordo con l'uovo in precedenza sbattuto e sovrapporvi il secondo disco.
step 6
Sigillare bene, bucherellare la superficie e spennellare con l'uovo. Infornare per 1520.
step 7
Buon appetito!
