Scaccia con fave verdi e ricotta
130 ricette
Focaccia Morbida (con solo 1 g di lievito)
ingredienti
persone
6
Farina di frumento tipo 0
500 grammi
Acqua
350 mL
Lievito di birra secco
1 grammo
Olio extravergine di oliva
6 cucchiai
Sale
15 grammi
Zucchero bianco
2 cucchiaini
Prodotti da forno da Italia
Focaccia Morbida (con solo 1 g di lievito)
Focaccia Morbida (con solo 1 g di lievito)
pronta in
9 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Sofficissima all’interno, ma con una deliziosa crosticina dorata all’esterno, è perfetta da gustare da sola, ma non essendo troppo bassa, si presta benissimo anche ad essere tagliata e farcita con salumi e affettati.
preparazione
step 1
In una ciotola capiente mescolare la farina con il lievito e lo zucchero, unire poi l’olio, l’acqua, per ultimo il sale e mescolare ancora. Trasferire l’impasto su un piano infarinato e lavorarlo con le mani per almeno 10-15 min, aggiungendo pochissima farina se necessario.
step 2
Una volta ottenuto un impasto elastico ed omogeneo, rimetterlo nella ciotola con un filo d’olio, coprirlo con un canovaccio e farlo lievitare per 6-7 ore.
step 3
Una volta lievitato, adagiare l’impasto nella placca da forno, unta con l’olio, allargarlo con le mani delicatamente e metterlo in forno spento a lievitare per un’altra ora.
step 4
Trascorso questo tempo, con le dita fare dei buchi sulla superficie della focaccia e distribuire l’emulsione di acqua e olio e il sale grosso a piacere.
step 5
Far riposare la focaccia per altri 30 min, dopodiché infornarla a 200°, forno ventilato e cuocerla per 20 min circa, o comunque fino a che non risulterà ben dorata in superficie.
