Scaccia con fave verdi e ricotta
Prodotti da forno da Italia - Veneto
Focaccia semidolce patate americane e uva
Focaccia semidolce patate americane e uva
pronta in
24 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Buona sia per uno spuntino autunnale o per la colazione se vi piace non troppo dolce!
preparazione
step 1
Prima di tutto bisogna lavare le patate dalla terra e farle bollire per circa 40 minuti. Una volta ammorbidite fatele raffreddare e togliete la buccia (viene via facilmente con le mani). Tenete da parte qualche fettina!
step 2
Mescolate le farine con due cucchiaini di zucchero di canna integrale e il lievito di birra secco. Questa dose di lievito che ho indicato è circa metà di una bustina comune, e così io ho lasciato lievitare tutta la notte. Se avete bisogno di fare prima usate una bustina intera.
step 3
Mescolate e aggiungete il pizzico di sale, lo sciroppo di agave, l’olio e le patate schiacciate. Pian piano aggiungete il latte di riso e l’acqua (tiepidi) e impastate, fino a formare una palla da far riposare in un luogo riparato, dentro una terrina ricoperta da un panno umido.
step 4
Quando vi va preparatevi gli acini di uva tagliati a metà e privati dei semi.
step 5
Invece quando l’impasto avrà raddoppiato il suo volume vuol dire che è ora di stenderlo sulla teglia, ricoperta di carta forno. Fatelo con le mani che è più rilassante! Potete far riposare l’impasto sotto il telo ancora un po’ (una o due ore).
step 6
Accendete il forno statico a 180 gradi e fatelo preriscaldare. Bucherellate la focaccia e disponete l’uva, ricoprendola bene tutta. Aggiungete le fettine di patata tenute da parte. Cospargetela con zucchero di cocco o zucchero di canna.
step 7
Infornate per circa 40 minuti!