Focaccia con asparagi pancetta uova e caciocavallo
-3 ricette
Focaccine
ingredienti
persone
1
Farina di frumento tipo 00
200 grammi
Farina di manitoba
200 grammi
Olio extravergine di oliva
50 grammi
Sale iodato
1 cucchiaio
Zucchero bianco
1 cucchiaio
Lievito di birra fresco
1/2 unità
Acqua, in bottiglia
125 grammi
Latte UHT intero
125 grammi
Prodotti da forno da Italia - Lazio
Focaccine
Focaccine
pronta in
3 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Focaccine soffici con olio evo
preparazione
step 1
Scaldare il latte e l acqua tiepidi metterli in un recipiente capiente o nel boccale della planetaria
step 2
Aggiungere sbriciolato il lievito di birra e mescolare per farlo sciogliere
step 3
Aggiungere lo zucchero e mescolare bene poi anche l olio mescolare bene
step 4
Aggiungere le farine setacciate piano piano sia a mano che nella planetaria a metà farina aggiungere il sale
step 5
Lavorare benissimo a mano strano l impasto o 10 mn con la planetaria
step 6
Mettere su un piano di lavoro il composto su un piano di lavoro infarinato e lavorare strirando la pasta formare una palla ricoprì la con pellicola è un canovaccio
step 7
Lasciarla riposare 40 mn
step 8
Riprendere l impasto e stendere la pasta con il mattarello per un altezza di 1/2 centimetro
step 9
Formare con un coppa pasta dei cerchi o se nn ne disponete una tazza da latte
step 10
Metterle su carta forno e lasciarle lievitare per 90 mn
step 11
Passato il tempo di lievitazione fare con il manico o il dito dei buchi sulle pizzette mettere sale grosso o fino a piacere rosmarino
step 12
Infornare per 25 mn a 180° in forno già caldo
step 13
Appena tolte dal forno ancora calde spennellate con acqua
step 14
Mangiare ripiene semplici o come più vi piace a merenda o cena e per chi ha i bimbi a scuola per una merenda sana
