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Focaccine con fichi e gorgonzola

ingredienti

persone

4

Farina di frumento tipo 00

500 grammi

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Lievito di birra fresco

6 grammi

Sale iodato

10 grammi

Gorgonzola

250 grammi

Fichi

8 unità

Rosmarino fresco

1 rametto

Sale grosso

4 cucchiaini

Acqua

300 mL

prodotti da forno da Italia

Focaccine con fichi e gorgonzola

Focaccine con fichi e gorgonzola

vegetariano con glutine con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio ricco in potassio

pronta in

5 ore 20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Focaccine con fichi e gorgonzola

Una focaccia morbida e con poco lievito, facilmente digeribile. Il sapore dei fichi si abbina divinamente a quello del gorgonzola e ad un pizzico di rosmarino fresco. Adatta durante una cena con amici o in una tranquilla domenica.

Focaccine con fichi e gorgonzola step 1

step 1

Preparate la pasta per le focaccine. Inserite in una planetaria la farina, il lievito, il sale e iniziate a lavorare. Aggiungete a filo l'acqua e l'olio e formate un panetto.

Focaccine con fichi e gorgonzola step 2

step 2

Inserite il panetto in un conteniore di vetro o ceramica precedentemente oliato e coprite con pellicola x alimenti, lasciate lievitare in luogo caldo e asciutto per 5 ore, fino a raddoppio del volume (nel forno spento)

Focaccine con fichi e gorgonzola step 3

step 3

Tagliate a cubetti il gorgonzola, spellate i fichi e tagliateli a pezzetti, sfilacciate il rosmarino, lasciate ogni ingrediente in un recipiente diverso.

Focaccine con fichi e gorgonzola step 4

step 4

Accendete il forno a 200°(ventilato), ricavate dal panetto circa 12/13 focaccine tonde di 10 cm di diametro. Posatele sulla leccarda (ne serviranno due), cospargete ognuna con sale grosso e un filo d'olio.

Focaccine con fichi e gorgonzola step 5

step 5

Infornate per 10 minuti, estraete e posizionate sopra ognuna al centro dei pezzetti di gorgonzola, di fico e degli aghi di rosmarino, cuocete per altri 5 minuti fino a far scogliere il formaggio.

Focaccine con fichi e gorgonzola step 6

step 6

Estraete, lasciate intiepidire e servite.

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