Rotolo rustico semi integrale con formaggi e bacon
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Focaccine con fichi e gorgonzola
ingredienti
persone
4
Farina di frumento tipo 00
500 grammi
Olio extravergine di oliva
3 cucchiai
Lievito di birra fresco
6 grammi
Sale iodato
10 grammi
Gorgonzola
250 grammi
Fichi
8 unità
Rosmarino fresco
1 rametto
Sale grosso
4 cucchiaini
Acqua
300 mL
Prodotti da forno da Italia
Focaccine con fichi e gorgonzola
Focaccine con fichi e gorgonzola
pronta in
5 ore 20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una focaccia morbida e con poco lievito, facilmente digeribile. Il sapore dei fichi si abbina divinamente a quello del gorgonzola e ad un pizzico di rosmarino fresco. Adatta durante una cena con amici o in una tranquilla domenica.
preparazione
step 1
Preparate la pasta per le focaccine. Inserite in una planetaria la farina, il lievito, il sale e iniziate a lavorare. Aggiungete a filo l'acqua e l'olio e formate un panetto.
step 2
Inserite il panetto in un conteniore di vetro o ceramica precedentemente oliato e coprite con pellicola x alimenti, lasciate lievitare in luogo caldo e asciutto per 5 ore, fino a raddoppio del volume (nel forno spento)
step 3
Tagliate a cubetti il gorgonzola, spellate i fichi e tagliateli a pezzetti, sfilacciate il rosmarino, lasciate ogni ingrediente in un recipiente diverso.
step 4
Accendete il forno a 200°(ventilato), ricavate dal panetto circa 12/13 focaccine tonde di 10 cm di diametro. Posatele sulla leccarda (ne serviranno due), cospargete ognuna con sale grosso e un filo d'olio.
step 5
Infornate per 10 minuti, estraete e posizionate sopra ognuna al centro dei pezzetti di gorgonzola, di fico e degli aghi di rosmarino, cuocete per altri 5 minuti fino a far scogliere il formaggio.
step 6
Estraete, lasciate intiepidire e servite.
