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Focaccine di S. Lucia (lussekatter)

ingredienti

persone

4

Instant dry yeast for dessert

100 grammi

Farina di frumento tipo 1

450 grammi

Burro

100 grammi

Latte intero

200 grammi

Uova

1 unità

Zucchero bianco

150 grammi

Lievito di birra fresco

15 grammi

Zafferano

q.b.

Sale iodato

q.b.

Uvetta

1 cucchiaio

Dolci da Norvegia

Focaccine di S. Lucia (lussekatter)

Focaccine di S. Lucia (lussekatter)

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in ferro ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

14 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Focaccine di S. Lucia (lussekatter)

Focaccine natalizie a base di zafferano decorate con due uvette che dovrebbero rappresentare gli occhi di S. Lucia.

Focaccine di S. Lucia (lussekatter) step 1

step 1

Sciogliete il lievito di birra in poco latte tiepido, un cucchiaino di zucchero e poca farina, impastate e lasciate lievitare coprendolo. Scaldate poco il latte, aggiungete 2 bustine di zafferano

Focaccine di S. Lucia (lussekatter) step 2

step 2

Nella planetaria o in una ciotola, incorporate il lievito madre, la farina, lo zucchero, il latte e l'uovo. Amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Focaccine di S. Lucia (lussekatter) step 3

step 3

Lasciate lievitare in un luogo tiepido 30 minuti coprendo la ciotola con la pellicola (di solito lo metto nel forno con la luce accesa). Prendete il composto, unite il burro morbido poco alla volta e impastate bene.

Focaccine di S. Lucia (lussekatter) step 4

step 4

Fate lievitare il composto in un luogo tiepido. Potete anche porlo in frigorifero e lasciarlo tutta la notte coperto con una pellicola... anzi meglio, così freddo, il giorno dopo si lavora meglio.

Focaccine di S. Lucia (lussekatter) step 5

step 5

Tagliatelo a pezzetti tutti regolari che arrotolerete come da foto. (Colazione da JO)disponete le focaccine sulla teglia da forno e fate lievitare finché avranno raddoppiato il loro volume.

Focaccine di S. Lucia (lussekatter) step 6

step 6

Spennellate i Lussekater con il tuorlo sbattuto e guarnite con le uvette. Preriscaldate il forno a 220°C - 240°C e cuocete per 15 minuti circa. (io ho cotto a 240°C)

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