Il panettone!
Dolci da Norvegia
Focaccine di S. Lucia (lussekatter)
Focaccine di S. Lucia (lussekatter)
pronta in
14 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Focaccine natalizie a base di zafferano decorate con due uvette che dovrebbero rappresentare gli occhi di S. Lucia.
preparazione
step 1
Sciogliete il lievito di birra in poco latte tiepido, un cucchiaino di zucchero e poca farina, impastate e lasciate lievitare coprendolo. Scaldate poco il latte, aggiungete 2 bustine di zafferano
step 2
Nella planetaria o in una ciotola, incorporate il lievito madre, la farina, lo zucchero, il latte e l'uovo. Amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo.
step 3
Lasciate lievitare in un luogo tiepido 30 minuti coprendo la ciotola con la pellicola (di solito lo metto nel forno con la luce accesa). Prendete il composto, unite il burro morbido poco alla volta e impastate bene.
step 4
Fate lievitare il composto in un luogo tiepido. Potete anche porlo in frigorifero e lasciarlo tutta la notte coperto con una pellicola... anzi meglio, così freddo, il giorno dopo si lavora meglio.
step 5
Tagliatelo a pezzetti tutti regolari che arrotolerete come da foto. (Colazione da JO)disponete le focaccine sulla teglia da forno e fate lievitare finché avranno raddoppiato il loro volume.
step 6
Spennellate i Lussekater con il tuorlo sbattuto e guarnite con le uvette. Preriscaldate il forno a 220°C - 240°C e cuocete per 15 minuti circa. (io ho cotto a 240°C)