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Fregola sarda con zucchine e gamberoni

ingredienti

persone

1

Fregola

60 grammi

Zucchine

1 unità

Pomodori datterini

3 unità

Gamberoni

6 unità

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Primi Piatti da Italia - Sardegna

Fregola sarda con zucchine e gamberoni

Fregola sarda con zucchine e gamberoni

con glutine con pesce fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Fregola sarda con zucchine e gamberoni

Sono tornata a casa mia, a Roma, non in Sardegna, ma mia madre è sarda e certe cose qui non mancano mai, come la fregola, una pasta di semola di grano duro antichissima e molto versatile in cucina!

Fregola sarda con zucchine e gamberoni step 1

step 1

Iniziamo lavando e pulendo e sgusciando i gamberoni. il corpo, privo di corazza, tenetelo da parte e mettete a bollire le teste per creare un brodo.

Fregola sarda con zucchine e gamberoni step 2

step 2

Lavate e tagliate a strisce fine le zucchine, tagliate poi i pomodori e metteteli a cuocere in una padella con un cucchiaio d’olio evo e acqua.

Fregola sarda con zucchine e gamberoni step 3

step 3

Man mano che l’acqua della verdura si asciuga aggiungete un po’ di brodo e continuate a cuocere.

Fregola sarda con zucchine e gamberoni step 4

step 4

Quando sarà abbastanza cotta unite la fregola e continuate ad aggiungere il brodo finché non sarà cotta anche la fregola.

Fregola sarda con zucchine e gamberoni step 5

step 5

Alla fine unite i gamberoni, che a cuocersi ci metteranno neanche 5 minuti, e lasciate assorbire bene l’acqua, ma non completamente, in modo da creare una crema.

Fregola sarda con zucchine e gamberoni step 6

step 6

Quando anche i gamberoni saranno cotti servite e gustate!

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