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Frittata con purè di fagioli neri

ingredienti

persone

2

Zucchine

1 unità

Quinoa

1 tazza

Uova

3 unità

Pepe nero

1 cucchiaino

Curcuma

1 cucchiaio

Olio di cocco

4 cucchiai

Fagioli neri

1 tazza

Olio di sesamo

2 cucchiai

Sesamo

1 cucchiaio

Aglio

1 spicchio

Primi Piatti da Cile

Frittata con purè di fagioli neri

Frittata con purè di fagioli neri

vegetariano con uova fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

tradotta da spagnolo con google translate

Frittata con purè di fagioli neri

Un ricco e nutriente, soprattutto per il piatto pranzo.

Frittata con purè di fagioli neri step 1

step 1

Per rendere la purea lascia una tazza di fagioli in ammollo la sera prima. Il giorno dopo ci cuocere per 20 minuti o finché sono teneri.

Frittata con purè di fagioli neri step 2

step 2

Mentre i fagioli cuociono preparare la tortilla. In un tegame aggiungere un cucchiaio di olio di cocco, pepe nero e la curcuma, quando tutto mescolato aggiungere l'aglio.

Frittata con purè di fagioli neri step 3

step 3

zucchine Grattugiare e friggere nella miscela per qualche minuto a fuoco lento. Nel frattempo sbattere le uova e aggiungere le zucchine fritte e tazza di quinoa cotto.

Frittata con purè di fagioli neri step 4

step 4

Aggiungere il sale e condimento a piacere al mix. Mettere un altro cucchiaio di olio di cocco nella padella e aggiungere il composto. Attendere fino a quando si può staccare la pentola e capovolgere la tortilla.

Frittata con purè di fagioli neri step 5

step 5

Per purea di fave, abbiamo cucinato metterli in un processore. Se troppo asciutto possiamo aggiungere liquido di cottura, aggiungere il sale a piacere e olio di sesamo per finire, si può guarnire con semi di sesamo.

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