Tagliatelle multicolori al sugo fresco
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Frittata di fiori di zucca fritti
ingredienti
persone
4
Fiori di zucca
50 grammi
Uova
4 unità
Pane integrale
50 grammi
Pecorino romano
30 grammi
Pepe
1 cucchiaino
Olio extra vergine di oliva, per frittura
1 bicchiere
Sale iodato
q.b.
Farina di frumento tipo 00
1/2 tazza
Contorni da Italia
Frittata di fiori di zucca fritti
Frittata di fiori di zucca fritti
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una frittata di fiori di zucca anch'essi fritti. il procedimento richiede un pò più di tempo, ma il risultato é incredibilmente gustoso. da provare.
preparazione
step 1
Lavare delicatamente i fiori di zucca e privarli della base e relativo pistillo usando un coltello
step 2
Infarinare i fiori di zucca, mentre scaldiamo l'olio in cui li friggeremo (a fiamma bassa, per evitare di bruciare l'olio)
step 3
Friggere i fiori di zucca, senza esagerare troppo con la cottura: consiglio di dorarli leggermente, non di più.
step 4
A questo punto creare il solito impasto per la frittata sbattendo le uova in una ciotola, aggiungendovi del pane, pecorino, pepe e sale e mescolare per bene il tutto fino a che non abbia una consistenza densa.
step 5
In ultimo versare i fiori di zucca all'interno dell'impasto precedentemente creato, mescolare ancora una volta e poi versare tutto in una padella anti-aderente con un cucchiaio d'olio.
step 6
Cuocere a fiamma bassa per circa 5 minuti per lato, quando é pronta lasciarla rassettare per 10 minuti e tagliarla cubi. Servire.
