Passatelli in brodo
di
12 ricette
Frittata Di Ortiche
ingredienti
persone
6
Ortiche
400 grammi
Uova
7 unità
Latte scremato
1 cucchiaio
Grana Padano grattugiato
2 cucchiai
Burro
30 grammi
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Secondi Piatti da Italia
Frittata Di Ortiche
Frittata Di Ortiche
pronta in
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La frittata di ortiche è un piatto particolare, goloso e nutriente, perfetto per la stagione primaverile/estiva ! Ricetta tipica del Lariano (lago di Como)
preparazione
step 1
Per prima cosa bisogna lavare le punte di ortiche molte volte, in questo modo le pulirete bene dalla terra e dai depositi eterogenei trattenuti nella pelurie delle foglie.
step 2
Dopodiché si porta ad ebollizione una casseruola di acqua per farvi scottare i germogli delle ortiche per 3 minuti.
step 3
Passato il tempo indicato, scolate, strizzate e tritate grossolanamente le punte di ortica.
step 4
In una ciotola a parte, sbattete le uova con sale e pepe, incorporandovi il latte ed il formaggio.
step 5
Fate sciogliere il burro in una pentola e aggiungete le punte di ortica, insaporendole.
step 6
Trasferite le punte di ortiche nella ciotola con le uova e amalgamare il composto.
step 7
Infine, in una padella già calda, versate il composto e fate cuocere a fuoco medio con il coperchio.
step 8
Dopo circa 5 minuti, voltate la frittata e cuocete ancora per altri 3 minuti a padella scoperta.
