Scaccia con fave verdi e ricotta
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Frittelle con feta e zucchine!
ingredienti
persone
4
Zucchine
600 grammi
Feta
100 grammi
Farina di frumento tipo 00
40 grammi
Uova
1 unità
Pangrattato
100 grammi
Sale
q.b.
Pepe nero
q.b.
Antipasti da Italia
Frittelle con feta e zucchine!
Frittelle con feta e zucchine!
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Al posto della feta potete usare un formaggio asciutto, un pecorino ad esempio o anche un formaggio a pasta filata se voleste mangiarle calde. Vi consiglio però di rimanere sul caprino.
preparazione
step 1
In una ciotola capiente raduniamo le zucchine grattugiate (io ho usato una grattugia coi fori larghi) dopo averle strizzate per eliminare l'acqua in eccesso, e tutti gli ingredienti meno la farina, che aggiungeremo un cucchiaio per volta.
step 2
Lavoriamo il composto con una spatola o con le mani, sino a ottenere una consistenza densa, che tenga bene la forma senza appicciarsi troppo alle mani.
step 3
Formiamo le polpette tra le mani e le sistemiamo in una teglia foderata con della carta forno, scaldando intanto il forno a 220° (io ho usato il fornetto). Volendo si possono anche cuocere in padella.
step 4
Cuociamo per 20-30 minuti, sino a quando non sono ben ferme e dorate! Una volta sfornate le lasciamo raffreddare qualche minuto nella teglia prima di spostarle su una gratella, così che non si inumidiscano.
step 5
Sono ottime anche fredde, cremose dentro e croccanti fuori! La feta contribuisce a dare una botta di sapidità ed acidità che si sposa benissimo con il sapore delicato delle zucchine. Sono ottime anche per la schiscetta!
