Scaccia con fave verdi e ricotta
di
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Funghi Champignon e seitan
ingredienti
persone
4
Funghi champignon
800 grammi
Seitan
400 grammi
Carote
1 unità
Scalogni
1 unità
Prezzemolo
1 rametto
Olio extravergine di oliva
un po'
Sale
2 pizzichi
Secondi Piatti da Italia
Funghi Champignon e seitan
Funghi Champignon e seitan
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La ricetta dei funghi champignon e seitan è presa da Cucinare a Colori, un libro di ricette veg, sane e gustose per le 4 stagioni. Nel libro i champignon vengono lasciati interi e vengono riempiti con seitan, carote, scalogno e sedano. Io ho cambiato la forma, ma la sostanza è la stessa, purtroppo non ho trovato dei bei funghi grossi da farcire, ma piacendomi molto l’abbinamento seitan con champignon non mi sono fatta scappare la ricetta.
preparazione
step 1
Per prima cosa pulite i funghi champignon dalla terra e tagliateli in quattro se sono grossi oppure in due se sono più piccoli.
step 2
Preparate una dadolata di carote, scalogno e seitan.
step 3
In una padella aggiungete un filo di olio extravergine di oliva e fate soffriggere la dadolata di verdure e seitan.
step 4
Rosolate per bene quindi aggiungete i funghi champignon, versate un dito di acqua, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per bene girando di tanto in tanto.
step 5
Mano a mano che i funghi cuociono l’acqua in eccesso evaporerà per cui non preoccupatevi.
step 6
Una volta cotti aggiungete il prezzemolo tagliato fine, lasciate insaporire per altri cinque minuti quindi servite, ecco fatto!
