Pizza salsiccia e friarielli
Primi Piatti da Italia
Fusilli al pesto di cavolo nero
Fusilli al pesto di cavolo nero
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il pesto di cavolo nero ha un gusto davvero inaspettato, delicato e fresco. Ricetta facilissima e velocissima.
preparazione
step 1
Lavate e pulite il cavolo nero togliendo la parte dura centrale della foglia.
step 2
Fatelo cuocere per 10/15 minuti in una pentola di acqua bollente salata.
step 3
Non buttate via l'acqua di cottura del cavolo nero, ma toglietelo dalla pentola aiutandovi con una forchetta o un mestolo forato. Mettetelo quindi una ciotola piena di acqua fredda per fissare il colore.
step 4
Nella pentola con l'acqua del cavolo buttate la pasta e fatela cuocere.
step 5
Nel mentre strizzate il cavolo nero e mettetelo nel mixer con l'olio, il mezzo spicchio d'aglio, le mandorle e il parmigiano, non aggiungete sale.
step 6
Tritate finemente e, se serve, aggiungete dell'acqua di cottura della pasta per amalgamare meglio il pesto.
step 7
Scolate la pasta, tenete da parte l'acqua di cottura e unitela al pesto, assaggiate e se necessario aggiungete un pizzico di sale. Amalgamate per bene pasta e il pesto aggiungendo se serve l'acqua di cottura. Ecco fatto!