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Fusilli con melanzane e olive

ingredienti

persone

4

Pasta di semola

320 grammi

Aglio

1 spicchio

Scalogni

1 unità

Olio extravergine di oliva

q.b.

Melanzane

1 unità

Olive verdi denocciolate

100 grammi

Polpa di pomodoro

200 grammi

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Prezzemolo

1 rametto

Parmigiano grattugiato

1 cucchiaio

Primi Piatti da Italia - Puglia

Fusilli con melanzane e olive

Fusilli con melanzane e olive

vegetariano con glutine con lattosio

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Fusilli con melanzane e olive

Un primo piatto realizzato con ingredienti genuini ed economici: sono i Fusilli con melanzane e olive!

Fusilli con melanzane e olive step 1

step 1

Sfogliate il prezzemolo, lavatelo, asciugatelo e tritatelo.

Fusilli con melanzane e olive step 2

step 2

Lavate e mondate la melanzana, tagliatela a rondelle e rosolatela in una padella con l'olio caldo e l'aglio sbucciato, quindi unite le olive verdi e lo scalogno tritato.

Fusilli con melanzane e olive step 3

step 3

Salate, pepate, rosolate per due minuti e unite la polpa di pomodoro. Continuate la cottura per 10 minuti circa.

Fusilli con melanzane e olive step 4

step 4

Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, conditela col sugo preparato e servite nei piatti da portata con del prezzemolo fresco tritato e del formaggio grattugiato!

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