Fusilli di ceci estivi
52 ricette
Fusilli di ceci al pesto insolito
ingredienti
persone
3
Pasta con farina di ceci
400 grammi
Zucchine
3 unità
Pomodorini
6 unità
Arachidi salate
30 grammi
Primi Piatti da Italia
Fusilli di ceci al pesto insolito
Fusilli di ceci al pesto insolito
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un pesto insolito quello nato dalla combinazione di zucchine, pomodorini e arachidi. La Grammatica dei sapori di Niki Segnit è davvero una guida preziosa nel bosco dei sapori e degli accostamenti.
preparazione
step 1
Puliamo le zucchine tagliandole a cubetti. Tagliamo anche i pomodorini e mettiamo tutto in pentola. I pomodorini rilasceranno da soli la loro acqua ma, volendo, possiamo aggiungere un goccino d'acqua o di olio.
step 2
Mettiamo anche l'acqua a bollire e saliamola (la mia pasta di ceci era fresca, pertanto cuoce in 3-4 minuti). Non appena le zucchine sono morbide prendiamo le arachidi salate e frulliamole con 2/3 del condimento.
step 3
Aggiungiamo anche l'acqua di cottura delle zucchine per aiutare il frullatore. A questo punto cuociamo la pasta e versiamola direttamente in padella. Mescoliamo il condimento e il pesto insolito, mantecando (eventualmente) con un po' d'acqua di cottura.
