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Fusilli total green

ingredienti

persone

3

Fusilli integrali

250 grammi

Spinaci

3 porzioni

Panna di soia vegana

3 cucchiai

Mandorle

un po'

Zucchine

1 unità

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Parmigiano grattugiato

2 cucchiai

Sale

2 cucchiaini

Primi Piatti da Italia - Campania

Fusilli total green

Fusilli total green

vegetariano con glutine con lattosio con frutta a guscio fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Fusilli total green

Fusilli cremosi con spinaci, mandorle e zucchine

Fusilli total green step 1

step 1

Ho lavato gli spinaci e li ho saltati in padella con un filo di olio extravergine e uno spicchio di aglio. Intanto ho messo a cuocere i fusilli di piselli.

Fusilli total green step 2

step 2

Nel frullatore ho poi versato le mandorle, una manciata di parmigiano, mezzo spicchio di aglio, pepe, sale, un filo di olio.

Fusilli total green step 3

step 3

Ho tritato mezza zucchina, l’ho leggermente spadellata con un filo di olio e un filo di acqua di cottura, per poi aggiungerla al composto. Ho anche utilizzato l’acqua di cottura per rendere la crema più facile da frullare.

Fusilli total green step 4

step 4

Ho aggiunto alla fine la panna di soia regolandomi con la densità della crema.

Fusilli total green step 5

step 5

Ho scolato la pasta unendola alla crema verde, spadellandola e facendo asciugare la crema se troppo liquida. La ricetta è buona anche sostituendo il parmigiano col pecorino, per chi preferisce sapori più decisi.

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