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Gnocchi alla zucca

ingredienti

persone

4

Zucca

600 grammi

Farina di frumento tipo 00

400 grammi

Semola

100 grammi

Sale iodato

1 grammo

Uova

1 unità

Curry in polvere

1 grammo

Primi Piatti da Italia

Gnocchi alla zucca

Gnocchi alla zucca

vegetariano con glutine con uova ricco in ferro ricco in potassio ricco in magnesio

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Gnocchi alla zucca

E’ arrivato l’autunno e con esso la zucca, ecco una mia idea per gustarla.

Gnocchi alla zucca step 1

step 1

Cuocere in forno la zucca tagliata finemente a 200 ° per 20 min circa. Successivamente frullarla con un mixer o un frullino ad immersione e regolare di sale e lasciar raffreddare.

Gnocchi alla zucca step 2

step 2

Appena lai zucca si sarà raffreddata potremo impastare, aggiungendo l'uovo, il curry, la farina 00 e la semola di grano duro. Impastiamo con le mani e continuiamo fino a quando non otterremo un impasto omogeneo.

Gnocchi alla zucca step 3

step 3

Stendiamo l'impasto con il matterello, lo tagliamo a strisce e lo arrotoliamo formando dei bastoncini che andremo a tagliare con l'aiuto di un coltello per formare piccoli bocconcini della dimensione circa di 1,5-2 cm

Gnocchi alla zucca step 4

step 4

Mano a mano che li formate disponeteli su una base infarinata. A questo punto gli gnocchi sono pronti, potete cuocerli al momento in acqua bollente e scolarli non appena tornano a galla, oppure congelarli.

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